Falafel Rezept

Dieses traditionelle Falafel Rezept kann man zu Hause ganz einfach selber machen. Die veganen Falafel Bällchen sind außen knusprig und innen zart und können sowohl in der Heißluftfritteuse als auch im Ofen zubereitet werden. Somit sind sie gesünder als die frittierte Version. Zudem ist das Rezept glutenfrei, proteinreich und eignet sich bestens zur Mahlzeiten-Vorbereitung.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen die Falafel im Handumdrehen.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht – die Möglichkeiten sind endlos.
• Gesunde Alternative: Durch die Zubereitung in der Heißluftfritteuse oder im Ofen sind sie kalorienärmer als frittierte Varianten.
• Vegan und glutenfrei: Ideal für alle, die auf tierische Produkte oder Gluten verzichten möchten.
• Proteinreich: Kichererbsen liefern wertvolle Proteine und machen satt.

Werkzeuge und Vorbereitung

Bevor du mit dem Kochen beginnst, ist es wichtig, die richtigen Werkzeuge bereitzustellen. Mit den richtigen Hilfsmitteln wird das Zubereiten des Falafel Rezepts noch einfacher.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Küchenmaschine
• Eisportionierer
• Heißluftfritteuse oder Backofen
• Bratpfanne

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Küchenmaschine: Ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Pürieren der Zutaten für die Falafel-Mischung.
• Eisportionierer: Hilft dabei, gleichmäßige Portionen für die Falafelkugeln zu formen.
• Heißluftfritteuse: Bereitet die Falafel knusprig zu, ohne viel Öl zu benötigen.
• Bratpfanne: Ideal für das Anbraten der Falafel, wenn du eine traditionelle Methode bevorzugst.

Zutaten

• 400 g getrocknete Kichererbsen (nicht gekocht oder aus der Dose/Glas)
• 5 Knoblauchzehen (geschnitten)
• 1 kleine Zwiebel (geschnitten)
• 1 große Handvoll frische Petersilie (fein geschnitten)
• 1 kleine Handvoll frischer Koriander (fein geschnitten)
• 2 TL gemahlener Koriander
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 1/2 TL Meersalz
• 1 TL gemahlener Pfeffer
• Chiliflocken oder Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 TL Backpulver (optional, siehe Anmerkungen)
• Ölspray

Wie man Falafel Rezept zubereitet

Schritt 1: Kichererbsen einweichen

1. Einen Tag bevor du mit der Herstellung der Falafel beginnst, die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
2. Mit reichlich Wasser auffüllen (die Kichererbsen sollten mindestens 7 cm mit Wasser bedeckt sein).
3. 18-24 Stunden einweichen lassen.
4. Das Wasser danach abschütten und die Kichererbsen in einem Sieb auffangen.

Schritt 2: Zutaten vermengen

1. Die Kichererbsen zusammen mit allen anderen Zutaten in eine große Küchenmaschine geben.
2. Die Mischung etwa 20 Sekunden lang pürieren.
3. Danach die Seiten der Küchenmaschine abschaben und erneut pürieren, bis alles gut vermischt, aber nicht matschig ist.

Schritt 3: Ruhezeit

1. Die Falafel-Mischung für etwa 45-60 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4: Formen der Falafeln

1. Mit Hilfe eines Eisportionierers abmessen und mit den Händen zu Kugeln oder Patties formen.
2. Diesen Schritt mit der gesamten Mischung wiederholen.

Schritt 5: Zubereitung in der Heißluftfritteuse

1. Die Falafelkugeln mit etwas Öl besprühen.
2. Den Korb der Heißluftfritteuse ebenfalls einsprühen.
3. Heißluftfritteuse auf 190 °C erhitzen und den Timer auf 15 Minuten einstellen.
4. Nach 10 Minuten wenden, bis sie knusprig und leicht braun sind.

Schritt 6: Zubereitung im Ofen oder in der Pfanne

Für den Ofen:
1. Die Patties bei 190 °C etwa 25-30 Minuten backen; nach der Hälfte umdrehen.

Für die Pfanne:
1. Eine große Bratpfanne mit etwas Öl füllen und erhitzen.
2. Vorsichtig ins Öl legen und von beiden Seiten anbraten.
3. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Schritt 7: Servieren

Die frisch zubereiteten Falafel heiß servieren – idealerweise zusammen mit Pita Brot, Tahini, Salat, Tomaten und Gurken!

Wie man Falafel Rezept serviert

Falafel Bällchen sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig. Sie lassen sich auf verschiedene Arten servieren, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Mit Pita Brot

• Frisch gebackenes Pita Brot: Serviere die Falafel in warmem Pita Brot für einen klassischen Genuss.
• Pita-Taschen: Fülle die Pita mit Salat, Tomaten und Gurken für eine gesunde Mahlzeit.

Mit Tahini-Sauce

• Cremige Tahini-Sauce: Diese Sauce ergänzt die Falafel perfekt und verleiht ihnen ein nussiges Aroma.
• Zitronen-Tahini-Dip: Mische Zitronensaft unter die Tahini für einen frischen Geschmack.

Als Salatbeilage

• Falafel-Salat: Kombiniere die Bällchen mit gemischtem Salat, Oliven und Feta-Käse für ein leichtes Gericht.
• Taboulé: Ein erfrischender Petersiliensalat passt bestens zu den knusprigen Falafeln.

Wie man Falafel Rezept perfekt gelingt

Um das perfekte Falafel Rezept zuzubereiten, ist es wichtig, einige Tricks zu beachten.

• Die Kichererbsen richtig einweichen: Achte darauf, dass du die Kichererbsen mindestens 18 Stunden einweichst, damit sie beim pürieren gut zerfallen.
• Die Mischung kühl halten: Lasse die Falafel-Mischung vor dem Formen mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Textur zu verbessern.
• Öl verwenden für Knusprigkeit: Besprühe die Bällchen oder Patties vor dem Garen mit Öl, damit sie knusprig werden.
• Kochmethode anpassen: Du kannst die Falafel im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten. Beide Methoden sind gesünder als Frittieren.
• Mehl hinzufügen bei Bedarf: Wenn die Mischung zu feucht ist, füge etwas Mehl hinzu, um bessere Formbarkeit zu gewährleisten.

Beste Beilagen zu Falafel Rezept

Falafel eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Snack und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

1. Hummus: Dieser cremige Kichererbsendip ist eine klassische Begleitung und passt toll zu den Falafeln.
2. Joghurt-Dip: Ein frischer Joghurt-Dip mit Minze bietet einen tollen Kontrast zu den Gewürzen der Falafel.
3. Gegrilltes Gemüse: Bunte Gemüsespieße aus Zucchini, Paprika und Auberginen harmonieren wunderbar mit der orientalischen Note der Falafeln.
4. Reis mit Kräutern: Ein lockerer Reis mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander ergänzt das Gericht ideal.
5. Baba Ganoush: Dieses Auberginenpüree bringt eine rauchige Note ins Spiel und ist eine köstliche Ergänzung.
6. Frittierte Kartoffeln: Knusprige Pommes oder Bratkartoffeln sind immer ein Hit und passen gut zu den würzigen Falafeln.

Häufige Fehler vermeiden

Bei der Zubereitung von Falafel gibt es einige häufige Fehler, die du vermeiden solltest, um das beste Ergebnis zu erzielen.

• Falsches Einweichen der Kichererbsen: Wenn du die Kichererbsen nicht ausreichend lange einweichst, werden die Falafel nicht die gewünschte Konsistenz haben. Achte darauf, sie mindestens 18-24 Stunden in Wasser zu lassen.
• Zu viel Flüssigkeit in der Mischung: Zu feuchte Falafel-Mischung führt dazu, dass die Bällchen auseinanderfallen. Wenn die Mischung zu nass erscheint, füge zusätzlich etwas Mehl hinzu.
• Unzureichendes Kühlen der Mischung: Das Ruhen im Kühlschrank ist wichtig, damit die Falafel ihre Form behalten. Lass die Mischung mindestens 45-60 Minuten kühlen.
• Nicht genug Gewürze verwenden: Geschmacksintensive Gewürze sind der Schlüssel zum Erfolg. Experimentiere mit den Mengen und finde deine perfekte Mischung.
• Überfüllung der Fritteuse oder Pfanne: Überfüllte Geräte führen zu ungleichmäßigem Garen. Bereite die Falafel in kleinen Portionen zu, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Die Falafel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Verwende einen luftdichten Behälter, um sie frisch zu halten.

Einfrieren von Falafel Rezept

• Du kannst die ungebackenen Falafel-Bällchen bis zu 3 Monate einfrieren.
• Lege sie auf ein Backblech und friere sie zuerst ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst.

Aufwärmen von Falafel Rezept

• Backofen: Heize den Backofen auf 190 °C vor und erwärme die Falafeln für etwa 10 Minuten, bis sie heiß sind.
• Mikrowelle: Erwärme die Falafeln für 1-2 Minuten in der Mikrowelle. Dies kann jedoch ihre Knusprigkeit beeinträchtigen.
• Herd: Brate die Falafeln kurz in einer Pfanne mit etwas Öl an, um sie wieder knusprig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufige Fragen zum Thema Falafel Rezept.

Wie lange kann ich das Falafel Rezept aufbewahren?

Die zubereiteten Falafel sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

Kann ich das Falafel Rezept glutenfrei machen?

Ja, wenn du glutenfreies Mehl verwendest und sicherstellst, dass alle Zutaten glutenfrei sind.

Wie kann ich das Falafel Rezept anpassen?

Du kannst verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack deiner Falafel zu variieren.

Ist das Falafel Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

Kann ich gefrorene Falafel direkt im Ofen backen?

Ja, du kannst gefrorene Falafel direkt im Ofen backen; verlängere einfach die Backzeit um einige Minuten.

Abschließende Gedanken

Dieses Falafel Rezept bietet eine gesunde und schmackhafte Möglichkeit für jede Mahlzeit. Die Kombination aus knusprigen Außenseiten und zarten Innenteilen macht sie unwiderstehlich. Du kannst diese vielseitigen Bällchen nach Belieben anpassen und zusammen mit frischem Pita-Brot oder Salat servieren. Probiere es unbedingt aus!