Description
Genießen Sie einen der beliebtesten Klassiker der deutschen Küche: den Sauerbraten! Dieses Rezept vereint zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Marinade aus Rottraubensaft und Essig, die dem Braten seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ideal für festliche Anlässe oder ein herzhaftes Sonntagsessen, begeistert dieser deftige Braten sowohl Groß als auch Klein. Mit seiner perfekten Kombination aus Gewürzen und Beilagen wie Rotkohl oder Knödeln wird jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbraten
- 500 ml Rottraubensaft
- 100 ml weißer Essig
- 2 EL Honig
- Karotten
- Petersilienwurzeln
- Knollensellerie
- Lorbeerblätter
- Pimentkörner
- Nelken
Instructions
- Rinderbraten von Fett befreien und in einer Marinade aus Rottraubensaft, Essig und Honig zusammen mit Gemüse und Gewürzen 4-6 Tage im Kühlschrank einlegen.
- Fleisch abtropfen lassen, würzen und scharf anbraten.
- Gemüse im Bräter anbraten, Tomatenmark einrühren und mit der Marinade ablöschen.
- Den Braten zurücklegen und bei 180 °C für ca. 2 Stunden garen.
- Nach dem Garen ruhen lassen und die Sauce zubereiten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Für eine besondere Note können Sie zusätzlich Wacholderbeeren oder Senfkörner in die Marinade geben. Servieren Sie den Sauerbraten traditionell mit Rotkohl und Knödeln.