Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce

Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce

Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce sind ein köstliches und einfaches Gericht, das sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Ob für ein feines Abendessen mit Freunden oder ein schnelles Familienessen, dieses Rezept überzeugt durch seinen cremigen Geschmack und die zarten Medaillons. Die Kombination aus frischem Lauch und einer sahnigen Sauce macht es zu einem echten Genuss, den jeder lieben wird.

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

• Einfach zuzubereiten – Die Schritte sind klar und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.
• Vielseitig – Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Nudeln.
• Gesund und nahrhaft – Mit magerem Putenfleisch und frischem Gemüse.
• Cremiger Genuss – Die Lauch-Sahne-Sauce sorgt für eine besondere Geschmacksnote.
• Köstliche Aromen – Frische Kräuter runden das Gericht geschmacklich ab.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um die Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce zuzubereiten, benötigst du einige grundlegende Küchenwerkzeuge.

Wesentliche Werkzeuge und Ausrüstung

• Große Pfanne
• Schneidebrett
• Scharfes Messer
• Kochlöffel
• Messbecher

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Große Pfanne – Ideal zum Anbraten der Medaillons und für die Zubereitung der Sauce.
• Schneidebrett – Bietet eine stabile Fläche zum Schneiden der Zutaten.
• Scharfes Messer – Erleichtert das Schneiden von Fleisch und Gemüse.
• Kochlöffel – Zum Rühren der Sauce, um gleichmäßige Aromen zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Putenmedaillons

• 600 g Putenbrust, in 2-3 cm dicke Medaillons geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl, z.B. Raps- oder Olivenöl
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Für die Lauch-Sahne-Sauce

• 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten, gut gewaschen
• 1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
• 200 ml Hühnerbrühe
• 250 ml Sahne
• 1 TL Dijonsenf
• 1 Prise Muskatnuss, optional
• 1 EL Butter

Für die Garnierung

• Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Wie man Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce zubereitet

Schritt 1: Die Putenmedaillons anbraten

1. Vorbereitung: Die Putenbrust in etwa 2-3 cm dicke Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Putenmedaillons von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Die Lauch-Sahne-Sauce zubereiten

1. Lauch anschwitzen: Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Den Lauch und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis der Lauch weich ist.
2. Ablöschen: Die Hühnerbrühe angießen und alles kurz aufkochen lassen. Die Sahne und den Dijonsenf hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Schritt 3: Alles zusammenführen

1. Schmoren: Die Putenmedaillons zurück in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
2. Abschmecken: Die Sauce noch einmal probieren und bei Bedarf nachwürzen.
3. Garnieren: Die Putenmedaillons mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Dieses Rezept für Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt für jede Gelegenheit!

Wie man Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce serviert

Die Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce sind nicht nur ein festlicher Genuss, sondern auch vielseitig in der Präsentation. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um dieses Gericht noch ansprechender zu gestalten.

Auf einem Bett aus Reis

• Kochreis – Serviere die Medaillons auf einem Bett aus lockerem Kochreis, der die köstliche Sauce gut aufsaugt.
• Wildreis-Mischung – Eine Mischung aus Wildreis und Basmati sorgt für einen nussigen Geschmack und eine schöne Textur.

Mit frischem Gemüse

• Gedünstetes Gemüse – Ergänze das Gericht mit gedünstetem Brokkoli oder Karotten für einen gesunden Farbtupfer.
• Gemüsesalat – Ein leichter Salat aus frischem Blattgemüse passt perfekt dazu und sorgt für eine frische Note.

Als Teil eines Buffets

• Buffet-Style – Stelle die Putenmedaillons in einer großen Schüssel zur Verfügung, damit sich jeder selbst bedienen kann.
• Fingerfood-Variante – Schneide die Medaillons klein und serviere sie auf Zahnstocher als leckeren Snack auf Partys.

Wie man Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce perfektioniert

Um das Rezept für Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce zu optimieren, sind hier einige hilfreiche Tipps. Diese sorgen dafür, dass dein Gericht immer gelingt und jeden begeistert.

• Fette Sahne verwenden – Für eine besonders cremige Sauce eignet sich vollfette Sahne am besten.
• Lauch gründlich waschen – Achte darauf, den Lauch gut zu reinigen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
• Medienhitze nutzen – Brate die Medaillons bei mittlerer Hitze an, damit sie saftig bleiben und nicht austrocknen.
• Frische Kräuter hinzufügen – Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringen zusätzlichen Geschmack und Farbe ins Gericht.
• Langsam köcheln lassen – Lass die Medaillons in der Sauce langsam garen, damit sie zart und aromatisch werden.
• Vor dem Servieren ruhen lassen – Lass das Gericht nach dem Kochen kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

Beste Beilagen für Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce

Die Wahl der richtigen Beilagen kann das Geschmackserlebnis deiner Putenmedaillons erheblich steigern. Hier sind einige köstliche Optionen, die hervorragend dazu passen.

1. Kartoffelpüree – Cremiges Kartoffelpüree ist eine klassische Beilage, die wunderbar zur Sauce harmoniert.
2. Nudeln – Frische Tagliatelle oder Bandnudeln sind ideal, um die Sauce aufzunehmen.
3. Quinoa – Proteinreiche Quinoa ist eine gesunde Alternative und bringt einen nussigen Geschmack mit sich.
4. Ofengemüse – Buntes Ofengemüse ist einfach zuzubereiten und ergänzt das Gericht perfekt mit seinem Röstaroma.
5. Baguette – Knuspriges Baguette eignet sich hervorragend zum Dippen in die leckere Sauce.
6. Zucchini-Nudeln – Für eine leichte Option kannst du Zucchini-Nudeln zubereiten, die gut mit der sahnigen Sauce harmonieren.

Häufige Fehler, die zu vermeiden sind

• Zu hohe Hitze beim Anbraten: Wenn die Putenmedaillons bei zu hoher Hitze angebraten werden, können sie außen verbrennen und innen roh bleiben. Achte darauf, die Temperatur moderat zu halten.
• Unzureichende Würzung: Ein häufig gemachter Fehler ist das Vergessen von Salz und Pfeffer. Würze die Zutaten vor dem Kochen, um ein besseres Aroma zu erzielen.
• Lauch nicht gründlich gewaschen: Lauch kann Schmutz enthalten. Stelle sicher, dass du ihn gründlich wäschst, bevor du ihn verwendest, damit deine Sauce nicht unangenehm wird.
• Sahne zu früh hinzufügen: Wenn du die Sahne zu früh in die Sauce gibst, kann sie gerinnen. Füge sie erst hinzu, wenn die Brühe köchelt.
• Mangelndes Abschmecken: Viele vergessen, am Ende der Zubereitung nachzuwürzen. Probier die Sauce und passe den Geschmack gegebenenfalls an.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Bewahre die Putenmedaillons in einem luftdichten Behälter auf.
• Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage.

Einfrieren von Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce

• Lasse das Gericht zunächst abkühlen, bevor du es einfrierst.
• Verwende gefriergeeignete Behälter oder Beutel.
• Die Putenmedaillons können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Aufwärmen von Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce

• Ofen: Heize den Ofen auf 180 Grad vor und erwärme das Gericht für etwa 20 Minuten in einer Auflaufform mit Deckel.
• Mikrowelle: Erhitze das Gericht in einem mikrowellengeeigneten Behälter für 5-7 Minuten bei mittlerer Leistung. Rühre zwischendurch um.
• Herd: Erwärme die Putenmedaillons in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Davon entfallen ungefähr 20 Minuten auf die Vorbereitung und 60 Minuten auf das Kochen.

Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst auch Hähnchenbrust oder Rindfleisch verwenden. Beachte jedoch, dass sich die Garzeiten ändern könnten.

Wie kann ich Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce variieren?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Champignons hinzufügen. Auch Gewürze wie Thymian oder Rosmarin passen gut dazu.

Ist dieses Gericht auch für Gäste geeignet?

Definitiv! Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce sind elegant und geschmackvoll – ideal für ein Dinner mit Freunden oder Familie.

Abschließende Gedanken

Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce sind ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Mit einfachen Zutaten zauberst du ein Festmahl für jede Gelegenheit. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsen und Kräutern, um dein ganz persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!