Description

Buntes Ofengemüse ist eine köstliche und gesunde Wahl, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob als farbenfrohe Beilage zu festlichen Gerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen – dieses Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung und Vielseitigkeit. Mit einer Mischung aus frischem, saisonalem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird es schnell zum Highlight auf Ihrem Tisch. Genießen Sie die knusprigen Aromen und die lebendige Farbpalette, während Sie gleichzeitig Ihren Gemüseanteil erhöhen.

Ingredients

Scale

800g festkochende Kartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
400g Zucchini (2 mittelgroße)
250g Aubergine (1 mittelgroße)
10 Schalotten
250g Champignons
6 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Chilipulver oder rosenscharfes Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgießen und abkühlen lassen. Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Alle Gemüsesorten und die abgekühlten Kartoffeln in eine große Plastiktüte geben.
Olivenöl mit Gewürzen mischen, in die Tüte geben, gut verschließen und schütteln, bis alles gleichmäßig mariniert ist.
Das Gemüse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten rösten, bis es knusprig ist.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 8g
Sodium: 200mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 11g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 7g
Protein: 6g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder persönlichem Geschmack. Fügen Sie frische Kräuter wie Rosmarin hinzu für zusätzlichen Geschmack. Servieren Sie das Ofengemüse mit Feta-Käse oder einem Joghurt-Dressing für eine cremige Note.