Pad Thai

Ein köstliches Pad Thai ist nicht nur ein beliebtes Gericht in der thailändischen Küche, sondern auch eine hervorragende Wahl für jedes Abendessen. Mit seinen aromatischen Aromen und der perfekten Kombination aus Nudeln, Gemüse und Garnelen wird dieses Gericht jeden Feinschmecker begeistern. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einem Dinner mit Freunden – Pad Thai ist immer ein Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfache Zubereitung: Dieses Pad Thai Rezept ist in nur 35 Minuten fertig und erfordert keine komplizierten Kochtechniken.
• Vielseitige Zutaten: Passen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack an. Fügen Sie mehr Gemüse hinzu oder verwenden Sie Hühnchen statt Garnelen.
• Aromatische Vielfalt: Die Kombination aus Tamarindenpaste, Fischsauce und Kokosblütenzucker sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
• Gesunde Wahl: Mit frischem Gemüse und magerem Protein ist dieses Gericht nährstoffreich und sättigend.
• Perfekt für mehrere Anlässe: Ob Familienessen oder Feier mit Freunden, Pad Thai macht immer einen guten Eindruck.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um Ihr Pad Thai optimal zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge. Diese erleichtern Ihnen den Kochprozess und garantieren ein perfektes Ergebnis.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Wok oder große Pfanne
• Schneebrett
• Kochmesser
• Schüssel zum Einweichen der Nudeln
• Schneebesen

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Wok oder große Pfanne: Ideal zum schnellen Braten bei hoher Hitze und für das gleichmäßige Garen der Zutaten.
• Schneebrett: Bietet eine stabile Fläche zum Schneiden von Gemüse und Tofu, was die Zubereitung erleichtert.
• Kochmesser: Ein scharfes Messer sorgt für präzise Schnitte und damit für gleichmäßiges Garen der Zutaten.

Zutaten

Ein würziges Pad Thai Rezept für 2 Portionen, einfach zuzubereiten in 35 Minuten.

• 200 g breite Reisnudel ((5 mm))
• 50 g Sojasprossen
• 550 ml kaltes Wasser
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 bis 2 Möhren ((ca. 150 g))
• 1 kleines Stk. Weißkohl ((ca. 100 g))
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 4 bis 6 rohe Garnelen
• 100 g Natur-Tofu
• 4 EL Erdnussöl
• 2 Eier
• etwas Wasser zum Ablöschen
• 1 EL Kokosblütenzucker
• 2 TL Tamarindenpaste
• 2 EL Fischsauce
• 4 EL Austernsauce
• 1 EL Sweet-Chili-Sauce
• 1 EL getrocknete Shrimp
• 2 EL geröstete Erdnüsse
• 1 Bio-Limette
• 1 Prise Chilipulver

Wie man Pad Thai zubereitet

Schritt 1: Reisnudeln einweichen

Für das Pad Thai die Reisnudeln für mindestens 20 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen. Sojasprossen waschen und für ca. 15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie knackig werden.

Schritt 2: Sauce zubereiten

Inzwischen für die Sauce Kokosblütenzucker, Tamarindenpaste, Fisch-, Austern- und Sweet-Chili-Sauce mit einem Schneebesen glatt rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite stellen.

Schritt 3: Gemüse vorbereiten

Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Erst in Stücke, dann längs in dünne Streifen schneiden. Weißkohl waschen, Möhren schälen und beides in feine Streifen hobeln. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Garnelen abbrausen und trocken tupfen.

Schritt 4: Tofu anbraten

Tofu in 1 cm breite Würfel schneiden. Wok oder Pfanne mit Erdnussöl erhitzen, Tofu darin knusprig anbraten. Dann gehackte Schalotten und Knoblauch zugeben und goldgelb anbraten.

Schritt 5: Garnelen braten

Garnelen zugeben und ca. 1–2 Minuten unter ständigem Rühren braten. Nudeln zugeben, gut umrühren und mit etwas Wasser ablöschen. Verkochen lassen, bis die Nudeln „al dente“ gegart sind. Die Sauce bei sehr schwacher Hitze zugeben und untermischen. Die Nudeln dürfen nicht an der Pfanne anbraten.

Schritt 6: Eier hinzufügen

Die Nudeln an den hinteren Rand der Pfanne schieben. Das übrige Öl auf den freien Pfannenboden geben. Eier hineinschlagen und verrühren. Mit den Nudeln gut mischen.

Schritt 7: Gemüse unterrühren

Das Gemüse mit der Hälfte der Sprossen unter die Nudeln rühren.

Schritt 8: Anrichten

Für die Garnitur Shrimps und Erdnüsse grob hacken. Limette heiß waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Pad Thai nochmals mit Fischsauce abschmecken und auf zwei Teller verteilen.

Die Nudeln mit Chilipulver, gehackten Shrimps und Erdnüssen bestreuen. Die restlichen Sojasprossen oben drauf setzen. Limetten-Schnitze dazu reichen. Guten Appetit!

Wie man Pad Thai serviert

Pad Thai ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um Ihr Pad Thai noch ansprechender zu gestalten.

Mit frischen Kräutern

• Koriander: Frisch gehackter Koriander verleiht dem Gericht eine aromatische Note.
• Basilikum: Thailändisches Basilikum bringt eine süßliche Frische ins Pad Thai.

Mit Limetten

• Limettenspalten: Frisch gepresster Limettensaft sorgt für zusätzliche Säure und Frische.
• Zitronenschalenabrieb: Ein Hauch von Zitronenschale kann die Aromen intensivieren.

Mit Chilis

• Frische Chilis: Für die Schärfe können Sie rote oder grüne Chilis in feine Ringe schneiden.
• Chiliöl: Ein paar Tropfen Chiliöl verleihen dem Gericht eine zusätzliche Würze.

Serviert mit Erdnüssen

• Gehackte Erdnüsse: Diese sorgen für einen knusprigen Biss und ergänzen den Geschmack des Gerichts.
• Erdnussbutter-Dip: Eine cremige Erdnussbutter-Sauce kann als Beilage verwendet werden.

Wie man Pad Thai perfektioniert

Um Ihr Pad Thai zu einem echten Gaumenschmaus zu machen, sind einige kleine Tricks hilfreich. Hier sind einige Tipps, um das Gericht zu perfektionieren.

• Die richtige Nudelwahl: Verwenden Sie breite Reisnudeln, die gut die Sauce aufnehmen können und nicht kleben bleiben.
• Alle Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. So bleibt alles frisch und knackig.
• Hohe Hitze nutzen: Kochen Sie bei hoher Hitze, damit die Nudeln schön braten und nicht matschig werden.
• Gemüse variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
• Schichtung der Zutaten: Schieben Sie die Nudeln zur Seite im Wok, um das Gemüse separat zu garen und mehr Geschmack zu erhalten.

Beste Beilagen für Pad Thai

Ein leckeres Pad Thai lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Vorschläge, die Ihr Menü abrunden.

1. Frühlingsrollen: Knusprige Frühlingsrollen bieten einen tollen Kontrast zur Weichheit der Nudeln.
2. Mango-Salat: Ein frischer Salat aus unreifer Mango bringt eine süß-saure Note ins Spiel.
3. Tom Kha Gai Suppe: Diese aromatische Kokosnuss-Hühnchensuppe ergänzt die thailändischen Aromen perfekt.
4. Thai-Reis: Einfacher gedämpfter Reis kann als neutrale Beilage gereicht werden.
5. Papaya-Salat (Som Tam): Dieser scharfe Salat sorgt für zusätzliche Frische und einen Crunch-Faktor.
6. Gebackene Tofu-Würfel: Diese proteinreiche Beilage passt hervorragend zum Pad Thai und macht es sättigender.

Häufige Fehler vermeiden

Um das perfekte Pad Thai zuzubereiten, gibt es einige häufige Fehler, die man vermeiden sollte. Hier sind die wichtigsten Punkte, auf die Sie achten sollten:

• Falsche Nudelwahl: Viele verwenden die falschen Nudeln. Achten Sie darauf, breite Reisnudeln zu wählen, um den authentischen Geschmack zu erreichen.
• Zu viel Sauce: Zu viel Sauce kann das Gericht überwältigen. Beginnen Sie mit weniger und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
• Gemüse nicht vorbereiten: Unzureichend vorbereitetes Gemüse kann ungleichmäßig garen. Schneiden Sie alles im Voraus in gleichmäßige Stücke.
• Garnelen überkochen: Garnelen sollten nur kurz gegart werden, um zart zu bleiben. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten.
• Nudeln nicht abtropfen lassen: Wenn die Nudeln nicht gut abgetropft sind, kann das Gericht matschig werden. Lassen Sie sie gründlich abtropfen.
• Zu wenig Hitze verwenden: Pad Thai benötigt hohe Hitze für eine optimale Zubereitung. Stellen Sie sicher, dass Ihr Wok oder Ihre Pfanne richtig heiß ist.

Aufbewahrung und Aufwärmhinweise

Kühlschrankaufbewahrung

• Lagern Sie das Pad Thai in einem luftdichten Behälter.
• Es bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank.

Pad Thai einfrieren

• Frieren Sie das Pad Thai in einem gefrierfesten Behälter ein.
• Es kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Pad Thai aufwärmen

• Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und erwärmen Sie das Pad Thai für etwa 10-15 Minuten.
• Mikrowelle: Erhitzen Sie das Pad Thai in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten. Rühren Sie zwischendurch um.
• Herdplatte: Erwärmen Sie es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser, bis es heiß ist.

Häufig gestellte Fragen

Hier finden Sie Antworten auf einige häufig gestellte Fragen rund um Pad Thai.

Wie bereite ich die perfekten Reisnudeln für Pad Thai vor?

Die Reisnudeln sollten mindestens 20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden, bevor sie weiterverarbeitet werden. So bleiben sie al dente.

Kann ich Pad Thai vegetarisch zubereiten?

Ja! Ersetzen Sie die Garnelen durch mehr Tofu oder Gemüse nach Wahl, um eine köstliche vegetarische Variante zu kreieren.

Wie schmeckt authentisches Pad Thai?

Authentisches Pad Thai hat einen ausgewogenen Geschmack aus süß, sauer und salzig durch die Verwendung von Tamarindenpaste und Fischsauce.

Welche Beilagen passen gut zu Pad Thai?

Frische Limettenspalten und gehackte Erdnüsse sind ideale Beilagen, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

Abschließende Gedanken

Pad Thai ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt. Mit einfachen Zutaten und schnellen Zubereitungsschritten können auch unerfahrene Köche dieses köstliche Rezept meistern. Probieren Sie es aus und variieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse oder Protein!

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