Béchamelsauce selber machen

Ein Klassiker, den du am besten selber machst: Béchamelsauce selber machen. Diese cremige Sauce ist die perfekte Grundlage für viele Gerichte wie Lasagne oder als Beilage zu Gemüse. Sie verleiht deinen Speisen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Konsistenz. Egal, ob für ein festliches Dinner oder einfach für ein gemütliches Abendessen – diese Béchamelsauce wird zum Highlight auf deinem Tisch!

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

• Einfach und schnell: Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und gelingt jedem!
• Vielseitig einsetzbar: Ideal für Lasagne, Aufläufe oder als Basis für andere Saucen.
• Frisch und lecker: Selbstgemacht schmeckt einfach besser als aus dem Glas.
• Gesundheitlich unbedenklich: Du kontrollierst die Zutaten und kannst auf persönliche Vorlieben eingehen.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um die Béchamelsauce perfekt zuzubereiten, benötigst du einige grundlegende Werkzeuge.

Wesentliche Werkzeuge und Ausrüstung

• Ein Topf
• Ein Schneebesen
• Ein Messbecher

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Topf: Der Topf ist unerlässlich, um die Sauce gleichmäßig zu erhitzen und eine schöne Konsistenz zu erreichen.
• Schneebesen: Mit dem Schneebesen kannst du die Sauce während des Kochens gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
• Messbecher: Dieser hilft dir, die Milch genau abzumessen, sodass die Sauce immer gelingt.

Zutaten

Ein Klassiker, den du am besten selber machst: Béchamelsauce mit Butter, Milch, Mehl und Muskatnuss. Zum Beispiel für Lasagne!

Für die Béchamelsauce

• 30 g Butter
• 25 g Mehl
• 500 ml Milch
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Prise Muskat

Für die Garnierung

• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Wie man Béchamelsauce selber machen zubereitet

Schritt 1: Butter zerlassen

1. Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen.
2. Mehl zugeben und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Die Butter sollte nicht braun werden.

Schritt 2: Milch hinzufügen

1. Nach und nach unter Rühren die Milch zugeben.
2. Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen.

Schritt 3: Köcheln lassen

1. Bei geringer Hitze für 3-5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4: Abschmecken

1. Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Viel Spaß beim Zubereiten deiner eigenen Béchamelsauce! Sie wird deinem Gericht das gewisse Etwas verleihen!

Wie man Béchamelsauce selber machen serviert

Die Béchamelsauce ist eine vielseitige Grundsauce, die sich ideal für viele Gerichte eignet. Hier sind einige köstliche Serviervorschläge, um deine Béchamelsauce perfekt in Szene zu setzen.

Mit Lasagne

• Eine klassische Kombination, die in jeder Lasagne für eine cremige Textur sorgt.

Über Gemüse

• Perfekt für gedämpftes oder gebratenes Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl. Die Sauce verleiht dem Gemüse eine extra Portion Geschmack.

In Gratins

• Ideal als Schicht zwischen Kartoffeln oder anderen Gemüsesorten in einem Auflauf. Die Béchamelsauce macht dein Gratin besonders cremig.

In Pasta-Gerichten

• Als Grundlage für Pasta-Aufläufe oder direkt über frischer Pasta serviert, bringt die Sauce einen köstlichen Geschmack und eine samtige Konsistenz.

Wie man Béchamelsauce selber machen perfektioniert

Um die perfekte Béchamelsauce zu kreieren, gibt es einige hilfreiche Tipps. Hier sind unsere Empfehlungen:

• Die richtige Temperatur: Achte darauf, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen. So wird das Mehl gleichmäßig angeröstet und schmeckt besser.

• Langsame Milchzugabe: Füge die Milch langsam hinzu und rühre dabei ständig um. So vermeidest du Klumpen und erhältst eine glatte Sauce.

• Kochzeit beachten: Lass die Sauce 3-5 Minuten köcheln, damit sie gut eindicken kann. Dies sorgt für die richtige Konsistenz.

• Würzen nicht vergessen: Salz, Pfeffer und Muskat sind entscheidend für den Geschmack. Probiere die Sauce während des Kochens aus und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Beste Beilagen für Béchamelsauce selber machen

Béchamelsauce passt hervorragend zu vielen Beilagen und kann eine einfache Mahlzeit aufwerten. Hier sind einige tolle Ideen:

1. Kartoffelpüree
   Ein klassisches Gericht, das mit der cremigen Sauce besonders lecker wird.

2. Gegrilltes Hähnchen
   Serviere die Béchamelsauce über gegrilltem Hähnchen für einen herzhaften Genuss.

3. Ofengemüse
   Das Aroma der Sauce passt hervorragend zu geröstetem Gemüse und bringt zusätzliche Cremigkeit.

4. Pasta
   Ideal als Sauce für verschiedene Nudelgerichte – einfach über frisch gekochte Pasta geben.

5. Rindfleischauflauf
   Kombiniere sie mit Rindfleisch in einem Auflauf, um ein herzhaftes Gericht zu kreieren.

6. Quiche
   Verwende die Sauce als Basis für Quiches oder herzhafte Tartes – sie macht sie besonders saftig.

Häufige Fehler, die zu vermeiden sind

• Zu viel Hitze verwenden. Wenn die Butter oder das Mehl zu stark erhitzt werden, kann die Béchamelsauce anbrennen. Achte darauf, die Hitze auf mittlere Stufe zu reduzieren.
• Falsche Konsistenz. Eine Béchamelsauce sollte schön cremig sein. Wenn sie zu dick wird, füge einfach etwas mehr Milch hinzu und rühre gut um.
• Unzureichend würzen. Zu wenig Salz oder Pfeffer können den Geschmack der Sauce beeinträchtigen. Probiere die Sauce während des Kochens aus und passe die Gewürze an.
• Lange Kochzeit ignorieren. Lasse die Sauce nicht zu kurz köcheln, um den vollen Geschmack zu entfalten. 3-5 Minuten sind optimal.
• Kein Muskatnuss verwenden. Muskatnuss verleiht der Béchamelsauce eine besondere Note. Eine kleine Prise sollte unbedingt dazugegeben werden.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Bewahre die Béchamelsauce in einem luftdichten Behälter auf.
• Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank.
• Stelle sicher, dass die Sauce vor dem Abdecken vollständig abgekühlt ist.

Einfrieren von Béchamelsauce selber machen

• Fülle die Sauce in einen gefrierfesten Behälter oder in Eiswürfelformen.
• Im Gefrierfach ist sie bis zu 2 Monate haltbar.
• Achte darauf, genug Platz im Behälter zu lassen, da sich die Sauce beim Einfrieren ausdehnt.

Aufwärmen von Béchamelsauce selber machen

• Ofen: Erwärme die Sauce in einer ofenfesten Form bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten.
• Mikrowelle: Erhitze sie in einem mikrowellengeeigneten Behälter in Intervallen von 30 Sekunden, dabei gut umrühren.
• Herd: Stelle die Sauce bei niedriger Hitze in einen Topf und rühre ständig um, bis sie wieder warm ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Béchamelsauce selber machen?

Um Béchamelsauce selber zu machen, benötigst du Butter, Mehl und Milch als Grundzutaten. Koche diese zusammen und würze nach Belieben.

Kann ich Béchamelsauce ohne Muskatnuss zubereiten?

Ja, du kannst auch auf Muskatnuss verzichten, aber sie verleiht der Sauce einen besonderen Geschmack. Es lohnt sich also, sie hinzuzufügen.

Wie lange hält sich Béchamelsauce im Kühlschrank?

Béchamelsauce bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank, wenn sie richtig gelagert wird.

Wie kann ich Béchamelsauce variieren?

Du kannst verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen oder auch Käse einrühren, um eine Käsesauce daraus zu machen.

Abschließende Gedanken

Die Zubereitung einer Béchamelsauce selber ist einfach und macht dein Gericht noch schmackhafter! Diese vielseitige Grundsauce eignet sich perfekt für Lasagne oder als Basis für viele andere Rezepte. Probier es aus und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!