Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma

Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma

Diese Apfelpfannkuchen schmecken wie früher von Oma und lassen sich aus wenigen Zutaten im Handumdrehen selber machen. Natürlich klassisch mit fluffig-dickem Teig und saftigen Apfelscheiben. Perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen süßen Snack am Nachmittag oder als Dessert zu besonderen Anlässen.

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

• Einfach zubereitet: Dieses Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist schnell gemacht.
• Fluffig und lecker: Die Kombination aus fluffigem Teig und saftigen Äpfeln sorgt für ein Geschmackserlebnis.
• Vielseitig einsetzbar: Egal ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert – diese Pfannkuchen passen immer!
• Traditionell und nostalgisch: Ein Geschmack, der Erinnerungen an Omas Küche weckt.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um die Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma zuzubereiten, benötigst du einige wichtige Werkzeuge.

Wesentliche Werkzeuge und Ausrüstung

• Rührschüssel
• Handmixer oder Schneebesen
• Pfanne
• Schaufel oder Kelle

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Rührschüssel: Hier vermischst du alle Zutaten zu einem glatten Teig.
• Handmixer oder Schneebesen: Damit schlägst du das Eiweiß steif, was den Pfannkuchen ihre Fluffigkeit verleiht.
• Pfanne: In der Pfanne werden die Pfannkuchen goldbraun ausgebacken.
• Schaufel oder Kelle: Damit portionierst du den Teig für die Pfannkuchen perfekt.

Zutaten

Für die Apfelpfannkuchen

Diese Apfelpfannkuchen schmecken wie früher von Oma und lassen sich aus wenigen Zutaten im Handumdrehen selber machen. Natürlich klassisch mit fluffig-dickem Teig und saftigen Apfelscheiben.

• 3-4 Äpfel (Boskoop)
• 6 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 100 g feiner Zucker
• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
• 400 g Mehl (Weizenmehl, Type 405)
• 400 ml Milch
• 125 ml Mineralwasser
• Rapsöl oder Butter (zum Anbraten)

Für die Garnierung

• Puderzucker nach Geschmack

Wie man Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma zubereitet

Schritt 1: Äpfel vorbereiten

1. Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
2. Die Äpfel in ganz dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2: Eier trennen

1. Die Eier trennen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Teigmischung herstellen

1. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
2. Mehl, Milch und Mineralwasser zugeben und glatt rühren.

Schritt 4: Eiweiß unterheben

1. Das kalte, steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
2. Die geschnittenen Äpfel unter die Masse mischen.
3. Die Mischung 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 5: Pfannkuchen braten

1. Je eine große Kelle der Apfelpfannkuchen-Masse in eine reichlich gefettete Pfanne geben.
2. Beidseitig goldgelb ausbacken.
3. Die fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker servieren.

Mit diesem Rezept zauberst du garantiert ein Stück Kindheit zurück auf den Tisch!

Wie man Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma serviert

Diese Apfelpfannkuchen sind ein Klassiker, der an Omas Küche erinnert. Sie lassen sich vielfältig servieren und bringen Freude auf den Tisch. Hier sind einige kreative Serviervorschläge.

Mit Puderzucker

• Bestäuben Sie die fertigen Pfannkuchen großzügig mit Puderzucker für ein süßes Finish.

Mit frischen Früchten

• Servieren Sie die Pfannkuchen mit einer Auswahl an frischen Beeren oder Bananenscheiben für eine fruchtige Note.

Mit Joghurt

• Ein Klecks griechischer Joghurt bringt Cremigkeit und einen leichten Säurekick, der perfekt zu den süßen Äpfeln passt.

Mit Ahornsirup

• Träufeln Sie etwas Ahornsirup über die Pfannkuchen für einen zusätzlichen Hauch von Süße und Geschmack.

Mit selbstgemachter Marmelade

• Eine Löffel Ihrer Lieblingsmarmelade, wie z.B. Aprikose oder Erdbeere, verleiht den Pfannkuchen eine hausgemachte Note.

Mit Nüssen

• Bestreuen Sie die Pfannkuchen mit gehackten Nüssen, um etwas Crunch hinzuzufügen und den Geschmack zu intensivieren.

Wie man Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma perfektioniert

Um Ihre Apfelpfannkuchen noch fluffiger zu machen, sollten Sie einige einfache Tipps beachten. Diese Tricks helfen Ihnen, das beste Ergebnis zu erzielen.

• Eier trennen: Das Eiweiß separat steif schlagen und erst am Ende unterheben sorgt für extra Luftigkeit.
• Kalte Zutaten: Verwenden Sie kalte Milch und Mineralwasser, um den Teig lockerer zu machen.
• Ruhen lassen: Lassen Sie den Teig nach dem Mischen 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten verbinden können.
• Die richtige Hitze: Backen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, um ein gleichmäßiges Garen ohne Verbrennen zu gewährleisten.
• Gute Pfanne: Nutzen Sie eine beschichtete Pfanne oder ausreichend Öl, damit die Pfannkuchen nicht kleben bleiben.
• Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten oder fügen Sie Zimt hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Beste Beilagen für Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma

Diese Apfelpfannkuchen harmonieren hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Hier sind einige Vorschläge, die das Gericht abrunden.

1. Vanilleeis
   Perfekt als kühle Ergänzung zu warmen Pfannkuchen – einfach einen kleinen Ball auf jeden Pfannkuchen setzen.

2. Schlagsahne
   Frische Schlagsahne verleiht den Pfannkuchen eine cremige Konsistenz und macht sie noch genussvoller.

3. Karamellsauce
   Ein großzügiger Schuss Karamellsauce bringt Süße und eine angenehme Konsistenz in Kombination mit den Äpfeln.

4. Zimt-Zucker-Mischung
   Einfach etwas Zimt mit Zucker mischen und über die warmen Pfannkuchen streuen – ein klassisches Highlight!

5. Fruchtkompott
   Ein warmes Kompott aus Beeren oder anderen Früchten ist eine köstliche Ergänzung und bringt Farbe auf den Teller.

6. Honig
   Ein leichter Honigtropfen sorgt für zusätzliche Süße und harmoniert wunderbar mit dem Geschmack der Äpfel.

Häufige Fehler, die zu vermeiden sind

Beim Zubereiten von Apfelpfannkuchen gibt es einige häufige Fehler, die leicht vermieden werden können.

• Zu dicke Apfelscheiben verwenden: Wenn die Äpfel zu dick geschnitten werden, garen sie nicht gleichmäßig. Achte darauf, die Äpfel in sehr dünne Scheiben zu schneiden.
• Eiweiß nicht steif schlagen: Wenn das Eiweiß nicht richtig geschlagen wird, bekommen die Pfannkuchen nicht die gewünschte Fluffigkeit. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz bis zur gewünschten Konsistenz.
• Teig nicht ruhen lassen: Der Teig sollte vor dem Braten kurz ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden. Lass den Teig mindestens 10 Minuten im Kühlschrank.
• Pfanne nicht ausreichend erhitzen: Eine zu kalte Pfanne kann dazu führen, dass die Pfannkuchen anhaften oder ungleichmäßig bräunen. Erhitze die Pfanne gut, bevor du den Teig hinzufügst.
• Überfüllung der Pfanne: Wenn du zu viele Pfannkuchen auf einmal brätst, kann dies zu ungleichmäßiger Garung führen. Bereite lieber mehrere Portionen nacheinander.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Bewahre übrig gebliebene Apfelpfannkuchen in einem luftdichten Behälter auf.
• Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
• Lege zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern.

Einfrieren von Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma

• Lass die Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst.
• Verwende einen luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter.
• Die Pfannkuchen können bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Aufwärmen von Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma

• Ofen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und erwärme die Pfannkuchen für etwa 10 Minuten.
• Mikrowelle: Erwärme jeden Pfannkuchen für 30-45 Sekunden bei mittlerer Hitze.
• Herd: Brate die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze für ein paar Minuten pro Seite.

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma?

Um deine Apfelpfannkuchen besonders fluffig zu machen, ist es wichtig, das Eiweiß steif zu schlagen und vorsichtig unter den Teig zu heben.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Birnen oder Bananen ausprobieren. Diese geben dem Rezept eine neue Note.

Wie lange dauert es, Apfelpfannkuchen zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten einschließlich Vorbereitung und Kochzeit.

Sind diese Apfelpfannkuchen auch für Kinder geeignet?

Ja, diese Apfelpfannkuchen sind kinderfreundlich und können eine gesunde Snack-Option sein.

Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, du kannst die Eier durch Pflanzenmilch und Leinsamen ersetzen.

Abschließende Gedanken

Apfelpfannkuchen so fluffig wie bei Oma sind ein wahrer Genuss! Dieses Rezept vereint nostalgischen Geschmack mit einfacher Zubereitung und ist perfekt für jede Gelegenheit. Experimentiere gerne mit verschiedenen Früchten oder Toppings und entdecke deine persönliche Lieblingsvariante!