Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es als Hauptgericht oder als Snack. Die Kombination aus zartem Kohlrabi und einer knusprigen Panade macht es zu einem echten Genuss. Zudem ist es einfach zuzubereiten und kommt ohne schwer verdauliche Zutaten aus.

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

• Einfach und schnell: Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nicht lange.
• Gesund und nährstoffreich: Kohlrabi ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt als Hauptgericht, Beilage oder Snack für jede Gelegenheit.
• Vegetarische Option: Ideal für Vegetarier und Veganer, wenn pflanzliche Milch verwendet wird.
• Köstlicher Geschmack: Die knusprige Panade mit Paprika sorgt für ein tolles Aroma.

Werkzeuge und Vorbereitung

Um das Knusprige Kohlrabischnitzel zuzubereiten, benötigst du einige grundlegende Werkzeuge. Eine gute Vorbereitung hilft dir, effizient zu arbeiten.

Wesentliche Werkzeuge und Ausrüstung

• Eine große Pfanne
• Drei flache Teller
• Ein Schneidebrett
• Ein scharfes Messer
• Küchenpapier

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Große Pfanne: Zum Anbraten der Schnitzel, damit sie gleichmäßig garen und schön knusprig werden.
• Flache Teller: Praktisch zum Wenden der Kohlrabischeiben in Mehl, Ei oder pflanzlicher Milch und Semmelbröseln.

Zutaten

Für das Knusprige Kohlrabischnitzel

• 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
• 150 g Semmelbrösel oder Panko
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Anbraten

Für die Garnierung

• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel zubereitet

Schritt 1: Vorbereiten der Kohlrabischeiben

1. Die Kohlrabischeiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind.
2. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.

Schritt 2: Panierstraße einrichten

1. Drei Teller vorbereiten:
2. Einen mit Mehl,
3. einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch,
4. einen mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Schnitzel panieren

1. Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl wenden.
2. Dann durch das verquirlte Ei oder die pflanzliche Milch ziehen.
3. Abschließend in den gewürzten Semmelbröseln wenden.

Schritt 4: Schnitzel braten

1. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
2. Die panierten Kohlrabischeiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).

Schritt 5: Servieren

1. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Sofort servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Viel Spaß beim Nachkochen des Knusprigen Kohlrabischnitzels!

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Knusprige Kohlrabischnitzel sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe und können auf viele Arten serviert werden.

Mit frischem Salat

• Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Schnitzel perfekt und sorgt für eine frische Note.

Auf einem Sandwich

• Verwende die Kohlrabischnitzel als Hauptzutat in einem Sandwich, zusammen mit frischem Gemüse und einer leckeren Sauce.

Mit Dips

• Serviere die Schnitzel mit verschiedenen Dips wie Joghurt-Dip oder einer würzigen Salsa für zusätzlichen Geschmack.

In einer Bowl

• Kombiniere die Schnitzel mit Reis oder Quinoa, Gemüse und einer köstlichen Sauce für ein vollwertiges Gericht.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel perfektioniert

Um deine knusprigen Kohlrabischnitzel noch besser zu machen, gibt es einige hilfreiche Tipps.

• Die richtige Temperatur: Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Schnitzel hineinlegst. So bekommst du eine schöne, knusprige Kruste.

• Vorkochen der Kohlrabi: Koche die Kohlrabischeiben nicht zu lange. Sie sollten bissfest bleiben, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.

• Kreative Panade: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade. Zum Beispiel kannst du Knoblauchpulver oder italienische Kräuter hinzufügen.

• Doppelte Panade: Für extra Crunch kannst du die Schnitzel nach dem ersten Panieren ein zweites Mal in Ei oder pflanzlicher Milch und dann in Semmelbröseln wenden.

Beste Beilagen für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Zu den knusprigen Kohlrabischnitzeln passen zahlreiche Beilagen. Hier sind einige Vorschläge:

1. Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat passt wunderbar zu den Schnitzeln und sorgt für ein herzhaftes Gericht.
2. Ofengemüse: Buntes Ofengemüse bringt zusätzliche Vitamine und eine schöne Farbvielfalt auf den Teller.
3. Reis: Einfacher gekochter Reis ist eine ideale Beilage, um die Aromen der Schnitzel zu ergänzen.
4. Bulgur-Salat: Ein erfrischender Bulgur-Salat mit Gurken und Tomaten bietet eine gesunde Ergänzung.
5. Püree: Cremiges Kartoffelpüree oder Blumenkohlpüree harmoniert hervorragend mit den knusprigen Schnitzeln.
6. Gemüse-Sticks: Rohkost wie Karotten- oder Paprikasticks bieten einen knackigen Kontrast zu den zarten Schnitzeln.

Häufige Fehler, die zu vermeiden sind

Beim Zubereiten von knusprigen Kohlrabischnitzeln gibt es einige häufige Fehler, die du vermeiden solltest.

• Zu dicke Scheiben schneiden: Wenn die Kohlrabischeiben zu dick sind, werden sie nicht gleichmäßig gar. Achte darauf, sie in etwa 1 cm dicke Scheiben zu schneiden.
• Falsche Panade verwenden: Verwende niemals alte Semmelbrösel. Frische Semmelbrösel sorgen für eine bessere Konsistenz. Achte darauf, dass deine Brösel gut gewürzt sind.
• Nicht genug Öl verwenden: Um ein richtig knuspriges Ergebnis zu erzielen, sollte das Pflanzenöl ausreichend heiß sein und die Schnitzel gut ummanteln.
• Kohlrabi nicht vorkochen: Das Vorkochen des Kohlrabis ist wichtig für die richtige Bissfestigkeit. Lasse ihn nicht länger als fünf Minuten kochen.
• Zu viel Salz verwenden: Zu viel Salz kann den Geschmack überlagern. Verwende eine moderate Menge und passe nach dem Frittieren bei Bedarf nach.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Halte die Schnitzel in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
• Sie halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch.

Einfrieren von Knuspriges Kohlrabischnitzel

• Lege die Schnitzel zwischen Lagen von Backpapier in einen gefrierfesten Behälter oder Beutel.
• Im Gefrierschrank bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar.

Aufwärmen von Knuspriges Kohlrabischnitzel

• Ofen: Heize den Ofen auf 180 Grad vor und backe die Schnitzel 10-15 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
• Mikrowelle: Dies ist weniger empfehlenswert, da die Schnitzel weich werden können. Wenn nötig, erhitze sie kurz bei niedriger Leistung.
• Herd: Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Schnitzel kurz an, um sie wieder knusprig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Knuspriges Kohlrabischnitzel vegan zubereiten?

Du kannst anstelle von Eiern pflanzliche Milch verwenden. Diese sorgt für eine ähnliche Bindung und bleibt dabei vegan.

Was passt gut zu Knusprigem Kohlrabischnitzel?

Salate oder Dips wie Joghurt-Dip oder Avocado-Creme ergänzen das Gericht hervorragend und bringen frische Akzente.

Kann ich Knusprige Kohlrabischnitzel auch im Airfryer zubereiten?

Ja! Stelle den Airfryer auf 200 Grad ein und gare die Schnitzel etwa 12-15 Minuten. So werden sie schön knusprig ohne zusätzliches Öl.

Wie lange dauert es, Knuspriges Kohlrabischnitzel zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, einschließlich Vorbereitungs- und Kochzeit.

Abschließende Gedanken

Knusprige Kohlrabischnitzel sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln und bieten viele Anpassungsmöglichkeiten. Probiere verschiedene Gewürze oder Dips aus, um das Rezept nach deinem Geschmack zu gestalten. Lass dich inspirieren und genieße dieses vielseitige Gericht!