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Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta

Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta


  • Author: charlotte
  • Total Time: 2 hours 20 minutes
  • Yield: ca. 4 Portionen

Description

Entdecke die köstliche Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta, ein einfaches und schnelles mediterranes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage begeistert. In nur 20 Minuten zubereitet, vereint es frische Zutaten und aromatische Kräuter zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Gemüse, herzhaftem Feta und gesunden Fetten aus Olivenöl macht diese Pfanne ideal für hektische Wochentage oder besondere Anlässe. Lass dich von den leckeren Aromen verführen und genieße dieses vielseitige Gericht!


Ingredients

Scale
  • 1 große Zucchini (ca. 350 g)
  • 125 g Reis (mit 1015 Minuten Kochzeit)
  • 150200 g Feta
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie zur Garnierung

Instructions

  1. Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zwiebel klein hacken.
  2. Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen, abgießen und 150 ml Brühe auffangen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini kurz anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, gefolgt vom gepressten Knoblauch.
  4. Mediterrane Kräuter und Tomatenmark unterrühren, dann mit der aufgefangenen Brühe ablöschen.
  5. Gekochten Reis hinzufügen, die Hälfte des zerbröselten Fetakäses untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Serviere die Pfanne mit dem restlichen Feta und frisch gehackter Petersilie.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 280
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 34g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 25mg

Keywords: Verwende frische Kräuter für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat.