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Zucchini-Frühstücks-Tortillas

Zucchini-Frühstücks-Tortillas


  • Author: charlotte
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Zucchini-Frühstücks-Tortillas sind die perfekte Mischung aus Geschmack und Nährstoffen, um deinen Tag gesund zu starten. Diese köstlichen Tortillas vereinen frische Zucchini mit proteinreichen Eiern und aromatischen Gewürzen, was sie zu einer idealen Wahl für ein schnelles Frühstück oder einen entspannten Brunch macht. In nur 15 Minuten zubereitet, lassen sich die Tortillas vielseitig anpassen und mit verschiedenen Beilagen wie Avocado oder Käse kombinieren. Sie sind nicht nur lecker und sättigend, sondern auch ideal für Meal Prep – perfekt für hektische Tage!


Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 4 Eier
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1/2 Tasse geriebener Käse (optional)
  • 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)

Instructions

  1. Zucchini waschen, grob raspeln und überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
  2. Zwiebel schälen und würfeln.
  3. Eier mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten, dann Zucchini hinzufügen und weich dünsten.
  5. Eimischung in die Pfanne gießen und gut umrühren, bis die Eier gestockt sind.
  6. Nach Wunsch Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
  7. Tortillas füllen, optional mit Avocado und frischer Petersilie garnieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Frühstück
  • Method: Braten
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 180
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 250mg
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 16g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 220mg

Keywords: Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Variiere die Gewürze nach deinem Belieben. Achte darauf, die Zucchini gut auszudrücken, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.