Description
Entdecken Sie die köstliche Vegetarische Tortellini-Pfanne, ein schnelles und gesundes Gericht, das ideal für ein einfaches Abendessen oder Mittagessen ist. Diese bunte Pfanne kombiniert zarte, vegetarisch gefüllte Tortellini mit frischem Gemüse wie Brokkoli, Bohnen und Champignons. Die cremige Sauce aus Pflanzensahne rundet das Gericht ab und sorgt für ein unwiderstehliches Aroma. In nur 35 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept perfekt für hektische Tage oder wenn Sie Gäste bewirten möchten. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen und Farben in einer einzigen Schüssel – eine gesunde Wahl, die allen schmeckt!
Ingredients
- 250 g vegetarisch gefüllte Tortellini
- 100 g grüne Bohnen (halbiert)
- 250 g Brokkoliröschen
- 1 Porree
- 200 g braune Champignons (geviertelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 10 Cocktailtomaten (halbiert)
- 200 ml Pflanzensahne
- Butter, Salz, Pfeffer, Chilipulver
- 1 EL Gemüsebrühepulver
Instructions
- Tortellini in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Bohnen ca. 8 Minuten blanchieren, danach Brokkoli für weitere 3–4 Minuten hinzufügen. Abgießen und kalt abschrecken.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und Porree, Pilze sowie Knoblauch anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Gemüsebrühe würzen.
- Mit der Pflanzensahne ablöschen und die Tortellini sowie das blanchierte Gemüse unterheben. Alles erhitzen.
- Cherrytomaten unterrühren und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 72g
- Fiber: 9g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe. Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzlichen Käse. Die Pfanne lässt sich hervorragend mit frischem Basilikum oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.