Description
Dieses vegane cremige Pilz-Stroganoff ist ein wahrer Gaumenschmaus, der sowohl in der Alltagsküche als auch bei besonderen Anlässen für Begeisterung sorgt. Mit einer wunderbar cremigen Konsistenz und einem herzhaften Geschmack vereint es frische Zutaten zu einem köstlichen Gericht, das jeder lieben wird. Egal, ob du es mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln servierst – die Vielseitigkeit dieses Rezepts macht es zum perfekten Highlight auf deinem Tisch. Lass dich von diesem einfachen, aber raffinierten veganen Klassiker inspirieren und genieße jeden Bissen!
Ingredients
- 500 g Champignons oder Mischpilze, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
- 100 g Cashews, eingeweicht und abgetropft
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein.
- Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an (ca. 3 Minuten).
- Gib den Knoblauch und die Pilze dazu und brate alles, bis die Pilze weich sind und leicht gebräunt.
- Mische in einem Mixer die eingeweichten Cashews, pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe zu einer cremigen Sauce.
- Füge die Cashewsauce in die Pfanne mit den Pilzen hinzu und rühre Sojasauce, Senf und Paprikapulver unter.
- Lass die Mischung auf niedriger Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere das Stroganoff über Nudeln, Reis oder Kartoffeln und garniere es mit gehackter Petersilie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 540mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten für neue Geschmackserlebnisse. Füge frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse unter das Stroganoff mischen.