Description
Entdecken Sie das cremige und nährstoffreiche Süßkartoffel-Linsen-Curry mit Kokosmilch – perfekt für kalte Tage! In nur 30 Minuten zaubern Sie ein herzhaftes Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß und Vitaminen. Die Kombination aus Süßkartoffeln und roten Linsen sorgt für eine langanhaltende Sättigung, während die Gewürze wie Kurkuma und Garam Masala für ein unvergleichliches Aroma sorgen. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.
Ingredients
Scale
- 300 g Süßkartoffel (eine große)
- 1 Paprika (rot)
- 150 g rote Linsen
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Süßkartoffel schälen, Paprika entkernen und beides in Würfel schneiden. Zwiebel hacken, Knoblauch pressen und rote Linsen abspülen.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anschwitzen bis sie glasig ist, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Kurkuma und Garam Masala einrühren. Süßkartoffeln und Paprika dazugeben und einige Minuten anbraten.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, die Linsen unterrühren. Bei geschlossenem Deckel ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Verwenden Sie frische Gewürze für intensiveren Geschmack. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Spinat oder Karotten. Passen Sie die Konsistenz nach Belieben mit mehr Brühe oder Kokosmilch an.