Description
Entdecke den unverwechselbaren Geschmack von Omas Spargelcremesuppe, die in nur 30 Minuten zubereitet ist. Diese köstliche Suppe überzeugt mit ihrer cremigen Textur und dem zarten Aroma frischen Spargels. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, bringt sie einen Hauch Heimat in deine Küche. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist diese Suppe nicht nur ein Genuss, sondern auch perfekt für stressige Tage. Verfeinere das Rezept nach deinem Geschmack und genieße eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie!
Ingredients
- 500 g weißer Spargel
- 750 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 250 ml Kochsahne (oder Cremefine 15% Fett)
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 2 – 3 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
- Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Wasche den Spargel gründlich und schäle ihn. Schneide die holzigen Enden ab und teile ihn in kleine Stücke.
- Koche das Wasser mit Salz und Zucker sowie den Spargelschalen für etwa 5 Minuten.
- Füge die Spargelstücke hinzu und koche sie für weitere 15 Minuten, bis sie zart sind.
- Stelle eine Mehlschwitze her, indem du die Butter schmelzt, das Mehl hinzufügst und mit dem aufgefangenen Spargelwasser andickst.
- Rühre die Kochsahne unter und püriere die Suppe zusammen mit den Spargelstücken bis zur gewünschten Konsistenz.
- Schmecke mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Serviere die Suppe mit Schnittlauch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Verwende frischen Spargel für den besten Geschmack. Probiere verschiedene Kräuter wie Dill oder Petersilie aus, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen. Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Sahne verwenden.