Description
Schaumrollen sind eine köstliche österreichische Spezialität, die perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zwischendurch geeignet sind. Diese knusprigen Blätterteigrollen, gefüllt mit einer luftig-leichten Baisercreme, überzeugen sowohl durch ihre ansprechende Optik als auch durch ihren herrlichen Geschmack. Die Kombination aus zartem Teig und süßer Füllung macht sie unwiderstehlich. Ob als festliches Dessert oder süßer Snack zum Kaffee – Schaumrollen sind immer ein Highlight auf jedem Tisch. Mit unserem einfachen Rezept gelingt Ihnen dieses feine Gebäck garantiert!
Ingredients
- 660 g Blätterteig (tiefgekühlt)
- 2 Stück Eidotter (mit 2 EL Milch verrührt)
- etwas Mehl (zum Bestäuben)
- 140 g Feinkristallzucker
- 100 ml Wasser
- 8 g Vanillezucker (echter)
- 2 Stück Eiklar
- etwas Staubzucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Blätterteig auftauen lassen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. In gleichmäßige Streifen schneiden.
- Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich ein Sirup bildet. Eiklar steif schlagen und den heißen Sirup langsam einfließen lassen, während weiter gerührt wird.
- Teigstreifen um die Backformen wickeln und mit der Eidotter-Milch-Mischung bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen, dann mit der Baiserfüllung füllen und mit Staubzucker bestreuen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Nachtisch
- Method: Backen
- Cuisine: österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 20mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Achten Sie darauf, den Blätterteig gleichmäßig auszuwallen, damit alle Rollen gleichmäßig backen. Für Variationen können Sie die Baiserfüllung durch Sahne oder Pudding ersetzen.