Description

Russicher Zupfkuchen ist ein himmlischer Genuss, der ganz einfach zubereitet werden kann und an die köstlichen Backkünste unserer Großmütter erinnert. Mit seinem schokoladigen Mürbeteig und der cremigen Quarkfüllung ist dieser Kuchen die perfekte Wahl für jede Gelegenheit, sei es ein Familienfest, ein Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Die harmonische Kombination aus zarter Füllung und knusprigem Teig wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.

Ingredients

Scale

2 Eier
200 g kalte Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
320 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Backkakao
150 g weiche Butter
3 Eier (für die Füllung)
500 g Speisequark (20% oder 40% Fettanteil)
1 Pck. Vanillepudding-Pulver

Instructions

Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Den Speisequark und das Vanillepudding-Pulver unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Springform einfetten und 3/4 des Mürbeteigs auf dem Boden sowie am Rand verteilen. Die Cremefüllung gleichmäßig darauf verstreichen und den restlichen Teig in kleinen Stückchen auf der Füllung verteilen.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und den Kuchen für etwa 50 Minuten backen. Nach Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel wird.
Den Kuchen bei Raumtemperatur auskühlen lassen und anschließend für mehrere Stunden im Kühlschrank durchkühlen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Russisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 24g
Sodium: 80mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: <0,5g
Carbohydrates: 34g
Fiber: 1g
Protein: 6g
Cholesterol: 80mg

Keywords: Tipps zur Verbesserung des Kocherlebnisses: Lass die Butter und Eier vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen, um eine bessere Vermischung zu gewährleisten. Verwende eine Küchenmaschine für eine gleichmäßige, luftige Füllung. Achte darauf, den Kuchen regelmäßig gegen Ende der Backzeit zu überprüfen.