Description

Der Rote Linsen-Salat mit Roter Bete ist eine köstliche und gesunde Wahl, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus proteinreichen roten Linsen und der süßen, erdigen Note der Roten Bete sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Mit frischen Kräutern und einem würzigen Dressing wird dieser Salat zum Highlight auf jedem Tisch. Ob als leichtes Mittagessen oder als bunte Beilage zu Grillgerichten – dieser Salat ist einfach zuzubereiten und kann gut im Voraus vorbereitet werden.

Ingredients

Scale

200 g rote Linsen
400 g gekochte Rote Bete
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
350 ml Gemüsebrühe
4 Frühlingszwiebeln
0,5 Bund Petersilie
1 TL Senf
3 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz und Pfeffer

Instructions

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Rote Linsen mit Kreuzkümmel und Currypulver andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8-10 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Rote Bete abtropfen lassen und würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Petersilie hacken.
Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen.
Gekochte Linsen mit Roter Bete, Frühlingszwiebeln und Petersilie mischen, Dressing unterheben und abschmecken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Salat
Method: Kochen
Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 220 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 210 mg
Fat: 9 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 29 g
Fiber: 10 g
Protein: 9 g
Cholesterol: 0 mg

Keywords: Frische Zutaten verwenden für intensiveren Geschmack. Variieren Sie das Dressing mit verschiedenen Essigsorten. Fügen Sie Nüsse oder Samen hinzu für zusätzlichen Crunch.