Description

Der Rhabarber-Baiser-Kuchen ist ein wahres Highlight für jeden Anlass. Mit seinem saftigen Mandel-Rührteig und der luftigen Baiserhaube verbindet er perfekt die süße des Baisers mit der leichten Säure des Rhabarbers. Dieser Kuchen eignet sich ideal für Nachmittagskaffee, Familienfeiern oder als festliches Dessert. Dank der einfachen Zubereitung können auch Anfänger im Handumdrehen ein köstliches Ergebnis erzielen. Lass dich von der Kombination aus frischem Rhabarber und süßem Baiser verzaubern!

Ingredients

Scale

140 g Butter (weich)
110 g Zucker
3 Stück Eigelb (mittelgroß)
1 Stück Ei (mittelgroß)
150 g Weizenmehl
100 g Mandeln (gemahlen und blanchiert)
2 TL Backpulver
1 TL abgeriebene Zitronenschale
4 EL Milch (grobe Angabe)
30 g Mandeln (gehackt)
500 g Rhabarber
3 Stück Eiweiß (mittelgroß)
1 Prise Salz
100 g Zucker

Instructions

Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine Springform einfetten.
Den Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.
Butter mit Zucker schaumig schlagen, dann Eier nach und nach unterrühren.
Mehl, Mandeln, Zitronenabrieb und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben.
Teig in die Springform geben, mit Rhabarber belegen und ca. 35 Minuten backen.
Für den Baiser Eiweiße mit Salz steif schlagen, dann langsam Zucker einrieseln lassen.
Baiser auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere ca. 15 Minuten backen, bis die Baiserhaube leicht bräunlich ist.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Nachspeise
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 25g
Sodium: 50mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 43g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 85mg

Keywords: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Überprüfe den Kuchen regelmäßig während des Backens, um ein Überbacken zu vermeiden. Experimentiere mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Kirschen für neue Geschmacksrichtungen.