Description
Entdecke das köstliche Pilzgulasch, ein wunderbares Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Ob als Hauptgericht im Alltag oder als Highlight bei einem besonderen Dinner – dieser Eintopf begeistert mit seinem intensiven Geschmack und der einfachen Zubereitung. Die Kombination aus frischen Pilzen, aromatischen Gewürzen und einer warmen Brühe macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen, das auch Rindfleischliebhaber überzeugt.
Ingredients
- 500g frische Pilze (z. B. Champignons oder Steinpilze)
- 2 EL Pflanzenöl oder Butter
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
- 2 EL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Kümmel (optional)
- 1 EL Tomatenmark
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung: Pilze putzen und schneiden; Zwiebeln und Knoblauch würfeln; Paprika in Stücke schneiden.
- Pfanne erhitzen: In einem großen Topf Öl oder Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
- Basis anbraten: Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann Paprika dazugeben und für weitere 2–3 Minuten braten.
- Pilze anbraten: Die Pilze hinzugeben, unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10 Minuten).
- Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark einrühren.
- Brühe angießen: Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen; alles zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
- Simmern lassen: Gulasch etwa 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Abschmecken: Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: In Schalen füllen, nach Wunsch mit griechischem Joghurt garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 650mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Tipps zur Verbesserung des Kocherlebnisses: Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Lasse das Gulasch langsam köcheln, um die Aromen intensiv zu entfalten. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Oregano oder Basilikum für einen individuellen Twist. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt Frische ins Gericht.