Description

Klassische Kürbissuppe, die wie bei Oma schmeckt, ist ein wahrer Genuss und bringt Wärme in kalte Tage. Diese einfache und schnelle Zubereitung ist perfekt für verschiedene Anlässe – sei es ein gemütliches Herbstessen oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Mit Hokkaidokürbis und Kartoffeln erhält die Suppe eine herrlich cremige Konsistenz. Frische Petersilie sorgt zudem für das gewisse Etwas.

Ingredients

Scale

500 g Hokkaidokürbis, gewürfelt
300 g Kartoffeln, gewürfelt
2 Schalotten, gewürfelt
30 g Butter
750 ml Wasser
15 g Gemüsebrühe, etwa 3 TL
150 g Crème leichte, alternativ
1 TL Salz
1 TL Cayennepfeffer
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Instructions

Den Hokkaidokürbis halbieren und entkernen. Danach in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.
Die Schalotten in einem großen Topf mit Butter glasig anbraten.
Die gewürfelten Kartoffeln und den Kürbis in den Topf geben und kurz mit anbraten.
Mit Wasser aufgießen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 5 bis 8 Minuten garen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Suppe cremig pürieren und den Großteil der Crème légère unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen füllen, mit der restlichen Crème légère garnieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Traditionell

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 190
Sugar: 3g
Sodium: 400mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 29g
Fiber: 4g
Protein: 4g
Cholesterol: 20mg

Keywords: Verwende frisches Gemüse für intensiveren Geschmack. Püriere die Suppe gründlich für eine cremige Konsistenz. Experimentiere mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Thymian.