Description
Entdecke den erfrischenden Geschmack unseres schnellen Nudelsalats mit Pesto und Rucola, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Dieser leichte Salat vereint die Aromen von knackigem Rucola, saftigen Tomaten und gerösteten Pinienkernen zu einem perfekten Gericht für Grillabende oder Picknicks. Ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat passt immer! Ganz ohne Mayo, aber voller Geschmack, lässt er sich individuell anpassen und bereichern. Probiere es aus und genieße eine gesunde, schmackhafte Mahlzeit!
Ingredients
- 500 g Pasta
- 1 Glas Pesto Rosso (ca. 200 g)
- 200 g kleine Tomaten (z.B. Cherrytomaten)
- 60 g Parmesan
- 50 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente und gieße sie in ein Sieb ab.
- Wasche den Rucola gründlich und tupfe ihn trocken. Halbiere die kleinen Tomaten.
- Röste die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun und lass sie auskühlen.
- Spüle die fertige Pasta unter kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
- Vermenge die abgekühlte Pasta mit dem Pesto in einer großen Schüssel.
- Füge die gerösteten Pinienkerne und den Parmesan hinzu und hebe vorsichtig Rucola und Tomaten unter.
- Garniere nach Belieben mit frischer Petersilie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Tipps zur Verbesserung des Kocherlebnisses: Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, um eine angenehme Textur zu erhalten. Röste die Pinienkerne für mehr Aroma und Knusprigkeit. Experimentiere mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Nüssen, um deinen persönlichen Nudelsalat zu kreieren.