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Malai Kofta

Malai Kofta


  • Author: charlotte
  • Total Time: 3 hours
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Malai Kofta ist ein verführerisches indisches Gericht, das mit zarten Bällchen aus Paneer und Kartoffeln begeistert. Diese werden in einer cremigen, aromatischen Soße serviert, die mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen verfeinert ist. Perfekt für besondere Anlässe oder festliche Feiern, bringt Malai Kofta nicht nur Geschmack auf deinen Tisch, sondern auch ein Stück indische Kultur. Die Kombination der zarten Kofta mit der reichhaltigen Soße macht dieses Gericht zu einem echten Highlight – egal ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Naan. Lass dich von den Aromen verführen und genieße ein Stück Tradition!


Ingredients

Scale
  • 1 Tasse geriebener Paneer
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
  • 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
  • 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 mittelgroße Tomaten, püriert
  • 1012 Cashews, eingeweicht
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • Frisches Koriandergrün zum Garnieren

Instructions

  1. In einer Schüssel Paneer, zerdrückte Kartoffeln, Maisstärke, gehackte Nüsse, Rosinen, gemahlenen Kardamom und Salz gut vermengen. Kleine Bällchen formen.
  2. In heißem Öl goldbraun frittieren oder im Ofen backen.
  3. Für die Soße Öl erhitzen, Kreuzkümmelsamen anrösten und Zwiebeln anbraten. Tomatenpüree und eingelegte Cashews hinzufügen und köcheln lassen.
  4. Gewürze einrühren und Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.
  5. Die fertigen Kofta vorsichtig in die Soße legen und mit frischem Koriandergrün garnieren.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Frittieren
  • Cuisine: Indisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 480mg
  • Fat: 22g
  • Saturated Fat: 14g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 9g
  • Cholesterol: 40mg

Keywords: Achte auf die richtige Konsistenz der Kofta-Mischung. Kontrolliere die Öltemperatur für perfekte Frittierergebnisse. Verwende frisch gemahlene Gewürze für intensiveren Geschmack.