Description

In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Schöneres als eine wärmende Kürbissuppe, die mit cremiger Kokosmilch und frischem Ingwer verfeinert wird. Dieses Rezept vereint exotische Aromen und gesunde Zutaten, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch das Wohlbefinden steigern. Perfekt für gemütliche Abende oder festliche Anlässe, überzeugt die Suppe durch ihre samtige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack. Lass dich von dieser einfachen Zubereitung inspirieren und genieße ein Stück Herbst auf deinem Teller!

Ingredients

Scale

500 g Hokkaidokürbis
200 g Kartoffeln
120 g Möhren
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 kleines Stück Ingwer
30 g Butter
250 ml Wasser
400 ml Kokosmilch
5 g Gemüsebrühe (ca. 1 TL)
1 TL Pfeffer (oder Cayennepfeffer)
1 TL Salz
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Instructions

Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und ebenfalls klein schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, grob würfeln.
Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer kurz mit anbraten.
Kürbis, Kartoffeln und Möhren hinzufügen, alles kurz anbraten.
Mit Wasser und Kokosmilch aufgießen, Gemüsebrühe sowie Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen.
Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 8 – 10 Minuten garen.
Den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Pürierstab cremig pürieren. Nach Belieben Wasser für eine leichtere Konsistenz unterrühren.
Abschließend mit Salz abschmecken und in Schalen anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Asia

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 240
Sugar: 8g
Sodium: 500mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 32g
Fiber: 6g
Protein: 3g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Diese Kürbissuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch hervorragend variieren! Experimentiere mit unterschiedlichen Gemüsesorten oder Gewürzen, um deine persönliche Note hinzuzufügen. Ob als Hauptgericht oder Vorspeise – diese Suppe wird sicher zum Highlight deines nächsten Essens!