Description

Kürbisrisotto – einfach & cremig! Dieses Rezept ist das perfekte Highlight für den Herbst. Mit dem süßlichen Geschmack des Hokkaidokürbisses und einer verführerischen Cremigkeit durch Butter und Parmesan ist dieses Gericht sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage ein wahrer Genuss. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es ideal für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe. Lass dich von den verschiedenen Variationen inspirieren und entdecke die Vielseitigkeit dieses köstlichen Risottos!

Ingredients

Scale

400 g Hokkaidokürbis
2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
2 EL Öl
300 g Risottoreis
200 ml Traubensaft
1 Liter Gemüsebrühe (mit kochendem Wasser vorbereitet)
2 EL Butter
70 g Parmesan (gerieben)
Pfeffer, ggf. Salz
Thymian (frisch)

Instructions

Kürbis halbieren, aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Kürbis anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch und Reis kurz mit anschwitzen.
Mit Traubensaft ablöschen.
Heiße Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, sodass der Reis bedeckt ist. Unter Rühren einkochen lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20-25 Minuten).
Parmesan und Butter unterrühren, mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken. Nach Geschmack mit frischem Thymian servieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 5g
Sodium: 480mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 52g
Fiber: 4g
Protein: 10g
Cholesterol: 30mg

Keywords: Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack. Rühre regelmäßig um, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Experimentiere mit weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen wie Muskatnuss für zusätzliche Aromen.