Description

Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln ist ein wahrer Genuss, der einfach zuzubereiten ist und eine Vielzahl von Aromen bietet. Diese cremige Suppe, die mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen zubereitet wird, eignet sich hervorragend für jeden Anlass – sei es zum Mittagessen, Abendessen oder als herzhaftes Gericht bei einem gemütlichen Treffen mit Freunden. Die zarten Knödel verleihen der Suppe eine besondere Note und begeistern sowohl Kinder als auch Erwachsene.

Ingredients

Scale

1 Esslöffel Kokosöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Esslöffel rote Currypaste
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kreuzkümmel
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
500 ml Gemüsebrühe
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
100 g Zuckerschoten oder Erbsen
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Limettensaft
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100 ml Kokosmilch
1 Teelöffel Sesamöl

Instructions

In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln glasig anbraten.
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer sowie die Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
Die Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
Karottenstreifen, gewürfelte Paprika und Zuckerschoten zur Suppe geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Sojasauce und Limettensaft unterrühren und die Hitze reduzieren.
In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Kokosmilch und Sesamöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Kleine Kugeln aus dem Teig formen und vorsichtig in die heiße Suppe geben. Etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 9g
Sodium: 650mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 15g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 34g
Fiber: 5g
Protein: 6g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Um dein Kocherlebnis zu verbessern: Verwende frisches Gemüse für intensivere Aromen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl. Achte darauf, dass die Knödel nicht überkochen – sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.