Description
Kohlrabigemüse in heller ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus zartem Kohlrabi und einer cremigen Sauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Diese vielseitige Speise kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Mit frischen Kräutern garniert, bietet es nicht nur optisch einen Genuss, sondern auch eine ausgewogene Ernährung für die ganze Familie.
Ingredients
- 600 g Kohlrabi, geschält und in Stifte geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- 250 g Spätzle (fertig oder selbst gemacht)
- 1 EL Butter (zum Schwenken)
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
Instructions
- 1. Den geschälten Kohlrabi in Stifte schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
- 2. In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
- 3. Langsam die Gemüsebrühe einrühren, dann die Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 4. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und den vorgegarten Kohlrabi in die Sauce geben.
- 5. Rinderhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Ei, Paniermehl und Gewürzen vermengen und gleich große Frikadellen formen.
- 6. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
- 7. Spätzle nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in Butter schwenken.
- 8. Alles anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 850mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: <0,5g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten für zusätzliche Nährstoffe. Probiere unterschiedliche Gewürze aus, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Verwende frische Kräuter zur Garnierung für mehr Aroma.