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Knuspriges Kohlrabischnitzel

Knuspriges Kohlrabischnitzel


  • Author: charlotte
  • Total Time: 2 hours 23 minutes
  • Yield: Ca. 6 Portionen

Description

Entdecke die köstliche Welt der knusprigen Kohlrabischnitzel! Diese gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln überzeugt durch ihre zarte Konsistenz und die knusprige Panade, die mit einem Hauch von Paprika verfeinert wird. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Hauptgericht oder Snack, sind diese Schnitzel einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Möglichkeit, Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren. Mit frischen Kräutern garniert, sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus auf deinem Teller.


Ingredients

Scale
  • 2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
  • 150 g Semmelbrösel oder Panko
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (zur Garnierung)

Instructions

  1. Die Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
  2. Drei flache Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln gemischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  3. Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl wenden, dann in das Ei oder die pflanzliche Milch tauchen und abschließend in den gewürzten Semmelbröseln wenden.
  4. In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die panierten Kohlrabischeiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
  5. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 8 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 130
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 250mg
  • Fat: 6g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 16g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 60mg

Keywords: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade für zusätzlichen Geschmack. Probiere eine doppelte Panade für extra Crunch aus – einfach die Schnitzel einmal mehr in Ei oder pflanzlicher Milch und dann in den Bröseln wälzen.