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Klassischer Rotkohl ganz einfach

Klassischer Rotkohl ganz einfach


  • Author: charlotte
  • Total Time: 3 hours 5 minutes
  • Yield: Ca. 6 Portionen

Description

Klassischer Rotkohl ganz einfach ist eine unverzichtbare Beilage in der deutschen Küche. Ob zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder als herzhaftes Abendessen – dieser aromatische Kohl bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern überzeugt auch durch seinen frischen Geschmack. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt es Ihnen, einen köstlichen Rotkohl zuzubereiten, der mit der richtigen Würze und einer leichten Süße begeistert. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und genießen Sie die gesunde und nahrhafte Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten.


Ingredients

Scale
  • 1 kg Rotkohl (ca. 1 Kopf)
  • 1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop), in feine Würfel
  • 2 Zwiebeln (1 gewürfelt, 1 mit Nelken bespickt)
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 ganze Nelken
  • 50 ml roter Traubensaft (100% Direktsaft)
  • 50 g Butterschmalz
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Rotkohls und vierteln Sie ihn. Schneiden Sie den Strunk heraus und hobeln Sie den Kohl in feine Streifen.
  2. Eine Zwiebel würfeln, die andere mit den Nelken bespickt lassen. Den Apfel ebenfalls würfeln.
  3. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie die Apfelwürfel mit Zucker andünsten.
  4. Den geschnittenen Rotkohl hinzufügen, Essig unterrühren und alles gut vermengen.
  5. Wasser, die bespickte Zwiebel, Lorbeerblätter und Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten weich dünsten.
  6. Die Nelken-Zwiebel entfernen und nach Belieben mit Traubensaft, Salz und Zucker abschmecken.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 45 Minuten
  • Category: Beilage
  • Method: Dünsten
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 75
  • Sugar: 9g
  • Sodium: 24mg
  • Fat: 4g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 2g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 1g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Für eine vegane Variante kann Butterschmalz durch Pflanzenöl ersetzt werden. Fügen Sie für zusätzliche Aromen Wacholderbeeren hinzu. Der Rotkohl schmeckt am nächsten Tag noch besser – ideal für Meal Prep!