Description
Kartoffelsalat ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche, der zu jeder Gelegenheit serviert werden kann. Mit seiner Kombination aus festkochenden Kartoffeln, frischen Gewürzgurken und einer leichten Brühe-Mayo-Mischung begeistert dieser Salat sowohl bei Grillfesten als auch als Beilage zu herzhaften Gerichten. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger und erfahrene Köche gleichermaßen, lässt sich dieses Rezept einfach an die eigene Vorliebe anpassen. Genießen Sie den frischen Geschmack und die gesunde Note dieses traditionellen Kartoffelsalats!
Ingredients
- 2 kg festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 250 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
- 3 EL milder Weißtraubensaftessig (z.B. Marc de Champagne)
- 2 EL Dijonsenf mit grünem Pfeffer
- 200 g Mayonnaise (selbstgemacht oder hochwertig)
- 6 kleine Gewürzgurken, fein geschnitten
- etwas Gurkenflüssigkeit
Instructions
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser als Pellkartoffeln kochen, nach dem Kochen abgießen und pellen. Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Brühe aufkochen, Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten garen. Essig hinzufügen und abkühlen lassen. Senf unterrühren.
- Brühe über die Kartoffelscheiben geben und vorsichtig unterheben, etwas ziehen lassen.
- Gewürzgurken hinzufügen und Mayonnaise mit etwas Gurkenflüssigkeit vermengen. Über den Salat geben, vorsichtig unterheben und nochmals ziehen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 245
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: Für eine vegane Variante können Sie die Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Kräutern oder Gemüse für mehr Vielfalt.