Description

Karottenkuchen, auch bekannt als Rüblikuchen oder Möhrenkuchen, ist ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber. Dieses Rezept vereint die Frische von geraspelten Karotten mit einer nussigen Note und einem cremigen Frosting, das den Kuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight macht. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach als süßer Snack – dieser saftige Kuchen wird garantiert zum Favoriten in Ihrer Rezeptesammlung! Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieses köstliche Dessert mühelos.

Ingredients

Scale

350 g Karotten
240 g Mehl
4 Eier
200 g Zucker
2 TL Backpulver
200 ml Speiseöl
200 g gemahlene Nüsse
1 Prise Zimt
0.5 TL Zitronenzeste
200 g Frischkäse
2 EL Puderzucker
1 TL Zitronensaft
50 g gehackte Pistazien
1 PKG Marzipanmöhren

Instructions

Karotten fein raspeln und beiseitestellen.
In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver, Zucker, Zimt und Zitronenzeste vermengen.
Eier und Öl hinzufügen und grob vermischen.
Geraspelte Karotten unter den Teig heben.
Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse ca. 40 Minuten backen (oder im Ofen ca. 50 Minuten).
Auskühlen lassen und anschließend mit dem Frosting aus Frischkäse und Puderzucker dekorieren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: German

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
Calories: 320
Sugar: 25g
Sodium: 150mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 42g
Fiber: 2g
Protein: 5g
Cholesterol: 60mg

Keywords: Verwenden Sie immer frisch geriebene Karotten für mehr Saftigkeit. Nüsse können nach Belieben variiert werden (z.B. Walnüsse oder Mandeln). Für zusätzlichen Geschmack können Gewürze wie Muskatnuss hinzugefügt werden.