Description
Karottenkuchen mit weißer Schokoladenmousse ist ein himmlischer Genuss, der jedem Anlass eine besondere Note verleiht. Dieser saftige Kuchen kombiniert die natürliche Süße von frisch geriebenen Karotten mit der zarten Schokolade, die in einer cremigen Mousse geschichtet ist. Ob für einen Geburtstag, eine Kaffeetafel oder einfach als süßer Snack – dieser Kuchen wird deine Gäste garantiert begeistern. Die einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten machen das Rezept zu einer perfekten Wahl für Backliebhaber aller Erfahrungsstufen.
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, fein gerieben
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 80 g gehackte Walnüsse (optional)
- 200 g weiße Schokolade
- 300 ml Sahne
- 2 Blatt Gelatine
- 50 g Frischkäse
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Springform (24 cm Durchmesser) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig und rühre das Pflanzenöl unter.
- Siebe Mehl, Backpulver, Natron, Salz sowie Gewürze in die Mischung und hebe alles vorsichtig unter.
- Füge die geriebenen Karotten und nach Belieben gehackte Walnüsse hinzu und hebe sie unter.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn etwa 40 Minuten lang.
- Lass den Kuchen abkühlen und löse ihn dann aus der Form.
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein; schmelze die weiße Schokolade über einem Wasserbad.
- Verrühre den Frischkäse mit der geschmolzenen Schokolade und dem Vanilleextrakt.
- Drücke die Gelatine aus, löse sie in warmer Sahne auf und gib sie zur Schokoladencreme.
- Schlage die restliche Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter.
- Verteile die Mousse gleichmäßig auf dem abgekühlten Karottenkuchen und stelle ihn mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Nachspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Küchenstil
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 382
- Sugar: 23g
- Sodium: 70mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Nährwertinformationen pro Portion (1 Stück Kuchen, ca. 100g)