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Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting


  • Author: charlotte
  • Total Time: 2 hours 55 minutes
  • Yield: 8 Portionen 1x

Description

Entdecken Sie den unwiderstehlichen Geschmack dieses saftigen Karottenkuchens, der mit einem köstlichen Frischkäse-Frosting veredelt wird. Perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag, Feiertage oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und knackigen Walnüssen sorgt nicht nur für eine herrliche Textur, sondern auch für einen frischen, aromatischen Geschmack. Mit seinem cremigen Topping und der ansprechenden Dekoration wird dieser Kuchen garantiert zum Highlight auf Ihrer Kaffeetafel und zieht die Blicke aller Gäste auf sich.


Ingredients

Scale
  • 250 g Karotten
  • 150 g Walnüsse
  • 175 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 175 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 75 g Joghurt (3,5% Fett)
  • 2 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 250 g Mehl
  • etwas Butter (zum Einfetten)
  • etwas Zucker
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 80 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 12 Marzipan-Rübli
  • einige gehackte Walnüsse

Instructions

  1. Karotten schälen und fein reiben; Walnüsse klein hacken.
  2. Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Joghurt und Gewürze in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig heben; zuletzt die Karotten und Walnüsse einrühren.
  4. Eine Springform einfetten und leicht zuckern; den Teig hineingeben.
  5. Bei 175 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen; Stäbchenprobe durchführen.
  6. Frischkäse und Butter cremig rühren; Puderzucker hinzufügen und gut vermengen.
  7. Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 35 Minuten
  • Category: Nachspeise
  • Method: Backen
  • Cuisine: International

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 28g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 43g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 40mg

Keywords: Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie das Frosting auftragen. Experimentieren Sie mit anderen Nüssen oder fügen Sie getrocknete Früchte hinzu.