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Kaiserschmarrn Rezept - einfach und fluffig selber machen

Kaiserschmarrn


  • Author: charlotte
  • Total Time: 2 hours 20 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Kaiserschmarrn ist eine köstliche und luftige Spezialität, die perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Dessert geeignet ist. Mit einer einfachen Mischung aus Mehl, Eiern und Milch zauberst du im Handumdrehen dieses traditionelle Gericht, das sowohl mit Rosinen als auch ohne genossen werden kann. Das Geheimnis eines perfekten Kaiserschmarrns liegt in der Fluffigkeit, die durch das sorgfältige Schlagen des Eiweißes entsteht. Egal, ob du ihn mit Puderzucker bestäubt oder mit einer fruchtigen Soße servierst, dieser Kaiserschmarrn wird dich und deine Gäste begeistern!


Ingredients

Scale
  • 150 g Mehl
  • 20 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 ml Milch
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Butter
  • 20 g Mandelstifte oder Rosinen

Instructions

  1. Eier trennen und Eiweiß in einem hohen Rührbecher steif schlagen.
  2. Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch vermischen. Mehl hinzufügen und kurz quellen lassen.
  3. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
  4. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig hineingeben und goldbraun backen.
  5. Kaiserschmarrn wenden, in Stücke teilen und nach Wunsch mit Puderzucker sowie Mandelstiften oder Rosinen garnieren.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Nachspeise
  • Method: Backen
  • Cuisine: Österreichisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 245
  • Sugar: 12g
  • Sodium: 120mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 34g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 160mg

Keywords: Lass den Teig nach dem Anrühren kurz ruhen für eine luftigere Konsistenz. Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten oder Nüssen für einen individuellen Geschmack.