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Joghurt-Brot


  • Author: charlotte
  • Total Time: 3 hours 5 minutes
  • Yield: Ca. 12 Portionen

Description

Ein einfaches Joghurt-Brot ist die perfekte Lösung für alle, die frisches, selbstgebackenes Brot lieben, aber nicht viel Zeit investieren möchten. Dieses Rezept kombiniert die gesunde Note von Dinkelmehl mit dem cremigen Naturjoghurt, was zu einer besonders luftigen und saftigen Krume führt. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Begleitung zu einer herzhaften Suppe – dieses Brot begeistert mit seinem milden Geschmack und der knusprigen Kruste. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand gelingt Ihnen ein köstliches Backwerk, das sich hervorragend variieren lässt. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem unkomplizierten Rezept!


Ingredients

Scale
  • 3,5 g Trockenhefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Honig
  • 600 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 100 g Roggenmehl (Type 997)
  • 150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
  • 2 TL Salz (ca. 8 g)

Instructions

  1. Hefe mit lauwarmem Wasser und Honig in einer Rührschüssel auflösen.
  2. Dinkelmehl, Roggenmehl, Joghurt und Salz hinzufügen und alles gut verkneten.
  3. Den Teig abgedeckt für 2 Stunden ruhen lassen.
  4. Teig auf einer bemehlten Fläche falten und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Ofen auf 230 Grad vorheizen und einen gusseisernen Topf im Ofen mit erhitzen.
  6. Teig formen, auf Backpapier setzen und erneut für 15 Minuten ruhen lassen.
  7. Brot ins heiße Topf geben, einschneiden und ca. 30 Minuten backen.
  8. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 45 Minuten
  • Category: Frühstück & Brunch
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 132
  • Sugar: 0g
  • Sodium: 210mg
  • Fat: 1g
  • Saturated Fat: 0g
  • Unsaturated Fat: 0g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 26g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Variieren Sie das Rezept nach Belieben mit Nüssen oder Kräutern. Das Brot kann in Scheiben eingefroren werden, um es länger haltbar zu machen.