Description

Gulasch nach Oma Magda ist ein klassisches Gericht, das nicht nur in der kalten Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt. Mit zartem Rindfleisch und einer aromatischen Sauce aus Zwiebeln, Karotten und Rottraubensaft bringt dieses Rezept Erinnerungen an die heimische Küche zurück. Die langsame Garzeit lässt die Aromen perfekt miteinander verschmelzen, sodass jeder Bissen zu einem Fest der Sinne wird. Egal ob beim Familienessen oder zu besonderen Anlässen – dieses herzhaft-deftige Rezept verzaubert alle Gourmets und schafft eine Atmosphäre der Gemütlichkeit.

Ingredients

Scale

2 EL Butterschmalz
4 große Zwiebeln (gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
1 Karotte (gewürfelt)
50 g Knollensellerie (gewürfelt)
0,7 Liter Rottraubensaft
1 kg Rindfleisch (gewürfelt)
300 ml Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver, edelsüß (gehäuft)
1 TL Paprikapulver, rosenscharf (gehäuft)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
Saucenbinder (optional)

Instructions

Zwiebeln, Karotte und Sellerie vorbereiten: Zwiebeln in Würfel schneiden und in Butterschmalz anbraten.
Tomatenmark hinzufügen: Andünsten bis eine homogene Masse entsteht, dann Paprikapulver kurz mitrösten.
Ablöschen: Mit Rottraubensaft und Brühe aufkochen.
Fleisch hinzufügen: Gewürfeltes Rindfleisch dazugeben, aufkochen lassen und mit Lorbeerblättern ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze köcheln.
Sauce abschmecken: Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken und vor dem Servieren würzen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 120 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Schmoren
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 200g
Calories: 320
Sugar: 4g
Sodium: 650mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 12g
Fiber: 2g
Protein: 28g
Cholesterol: 85mg

Keywords: Für eine besondere Note können Sie zusätzlich Paprika oder Champignons hinzufügen. Die Verwendung von hochwertigem Rindfleisch erhöht die Zartheit des Gulaschs. Servieren Sie es mit frischem Brot oder Spätzle für ein perfektes Geschmackserlebnis.