Description
Grüne Shakshuka ist ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, das sowohl beim Frühstück, Brunch als auch beim Abendessen begeistert. Diese gesunde Komposition aus frischem Gemüse, Eiern und aromatischen Gewürzen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch zahlreiche Möglichkeiten zur Variation. Mit einer Basis aus Spinat oder Mangold und der Frische von Kräutern wird jede Portion zu einem Genuss für die Sinne. Perfekt serviert mit knusprigem Brot oder Fladenbrot, ist Grüne Shakshuka eine ideale Wahl für alle, die eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit wünschen.
Ingredients
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Tassen frischer Spinat oder Mangold
- 1 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
- ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch für eine weitere Minute hinzufügen.
- Grüne Paprika dazugeben und weiter braten, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten). Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken unterrühren.
- Spinat oder Mangold sowie Petersilie hinzufügen und ca. 2-3 Minuten garen lassen.
- Mit einem Löffel kleine Mulden in die Mischung machen und die Eier vorsichtig hineinschlagen.
- Die Pfanne abdecken und die Eier ca. 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 370mg
Keywords: Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentiere mit weiteren Gewürzen wie Kurkuma oder Koriander. Variiere die Garzeit der Eier je nach Vorliebe (weich oder hart).