Description

Dieser köstliche Süßkartoffelsalat ist die perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Die zarten, gekochten Süßkartoffeln harmonieren wunderbar mit der Frische von Kirschtomaten und der Cremigkeit von Feta-Käse. Abgerundet wird das Gericht durch die knackigen Walnüsse und ein leichtes Dressing aus Olivenöl, Honig und Zitronensaft. Egal, ob bei einem festlichen Anlass oder als gesunde Beilage zum Grillen – dieser Salat wird garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Lass dich von der Vielfalt der Zutaten inspirieren und genieße ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Ingredients

Scale

2 mittelgroße Süßkartoffeln
1 kleine rote Zwiebel
1 Tasse Kirschtomaten
½ Tasse zerbröselter Feta-Käse
¼ Tasse gehackte Walnüsse
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und für etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Währenddessen die rote Zwiebel schälen und würfeln sowie die Kirschtomaten halbieren.
Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne leicht rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer für das Dressing gut vermengen.
In einer großen Schüssel die gekochten Süßkartoffeln, Zwiebelwürfel, Kirschtomaten, Feta-Käse und Walnüsse vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Beilage
Method: Kochen
Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 220
Sugar: 9g
Sodium: 180mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 27g
Fiber: 5g
Protein: 5g
Cholesterol: 10mg

Keywords: Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentiere mit anderen Nüssen oder Kräutern wie Basilikum oder Koriander für zusätzliche Aromen. Lass den Salat kurz ruhen, damit sich die Geschmäcker entfalten können.