Description

Entdecke die köstliche Gemüselasagne mit weißer Soße – ein wahres Fest für die Sinne! Dieses gesunde und nahrhafte Gericht vereint frisches Gemüse wie Zucchini, Aubergine und Paprika in einer cremigen, veganen Soße. Perfekt für jeden Anlass, von einem entspannten Familienabend bis hin zu einem feierlichen Dinner mit Freunden. Die Kombination aus zartem Gemüse und der reichhaltigen weißen Soße macht jede Gabel zu einem Genuss. Lass dich inspirieren und verwöhne deine Liebsten mit dieser vielseitigen Lasagne, die sich ideal zum Vorbereiten eignet. Bereit für das nächste Kocherlebnis? Lass uns loslegen!

Ingredients

Scale

200 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
2 EL Margarine (oder vegane Butter)
3 EL Mehl
500 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafermilch)
1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
1 EL Hefeflocken (optional)
2 Esslöffel frische Petersilie

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C vor.
Bereite das Gemüse vor: Zucchini, Aubergine und Paprika in dünne Scheiben schneiden; Spinat waschen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann das restliche Gemüse hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten.
Für die weiße Soße Margarine in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl einrühren und langsam Pflanzenmilch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Soße eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Auflaufform etwas weiße Soße auf den Boden geben, eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, gefolgt von einer Schicht Gemüse und wieder Soße. Wiederhole den Vorgang bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 5g
Sodium: 450mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: <0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 6g
Protein: 8g
Cholesterol: <1mg

Keywords: Verwende frisches Gemüse für besseren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten. Lass die Lasagne vor dem Servieren ruhen; so lässt sie sich besser schneiden.