Description
Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata sind ein himmlisches vegetarisches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert. Die Kombination aus der süßlichen, zarten Süßkartoffel und dem cremigen Burrata-Käse schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, während geröstete Walnüsse einen nussigen Crunch hinzufügen. Ein Hauch von Balsamico bringt eine feine Säure ins Spiel, die die Aromen perfekt abrundet. Ideal als schnelles Abendessen oder für besondere Anlässe – diese gefüllten Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten.
Ingredients
- 2 große Süßkartoffeln (ca. 500g)
- 1 Burrata (ca. 100g)
- 50g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Basilikumblätter oder Rucola (zum Garnieren)
- Balsamico-Creme (optional)
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln gründlich waschen und trocknen.
- Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gebackene Süßkartoffeln längs aufschneiden, Burrata darauf verteilen und mit Walnüssen bestreuen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Für mehr Geschmack können Sie Spinat oder getrocknete Tomaten zur Füllung hinzufügen. Anstelle von Burrata können Sie auch Feta oder Ricotta verwenden.