Description
Frühstücksbrötchen vom Bauern sind die ideale Wahl für einen genussvollen Start in den Tag. Diese frisch gebackenen Brötchen sind nicht nur knusprig und luftig, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend für ein gemütliches Familienfrühstück oder als Beilage zu einem Brunch mit Freunden. Ob pur, mit Marmelade oder herzhaft belegt – diese Brötchen werden dich begeistern.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
- Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis Bläschen entstehen.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen, dann die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
- Den Teig etwa 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten und in 8-10 gleich große Stücke teilen.
- Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Weitere 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 220°C vorheizen und eine feuerfeste Schale mit heißem Wasser hineinstellen.
- Brötchen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: ca. 25 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 0,5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 0,3 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Stelle sicher, dass die Hefe gut aktiviert ist, um lockere Brötchen zu erhalten. Knete den Teig gründlich für eine gute Textur. Lass dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen; das verbessert Aroma und Konsistenz. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für eine knusprige Kruste.