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Erdbeer-Rhabarber-Baisertorte

Erdbeer-Rhabarber-Baisertorte


  • Author: charlotte
  • Total Time: 2 hours 55 minutes
  • Yield: Ca. 8 Portionen

Description

Erdbeer-Rhabarber-Baisertorte ist ein himmlisches Dessert, das den Frühling in Ihre Küche bringt. Diese Torte kombiniert die süße Frische von saftigen Erdbeeren mit dem leicht herben Geschmack von Rhabarber, gekrönt von einer knusprigen Baiserhaube und zarter Sahne. Perfekt für Geburtstagsfeiern oder gemütliche Kaffeekränzchen, ist sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Mit nur wenigen einfachen Schritten können Sie dieses köstliche Rezept selbst zubereiten. Lassen Sie sich von den fruchtigen Aromen verführen und genießen Sie einen Hauch von Frühling!


Ingredients

Scale
  • 75 g Butter
  • 160 g Zucker (60 g für Teig, 100 g für Baiser)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 100 g Weizenmehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 300 g Rhabarber (geputzt)
  • 150 g Erdbeeren (geputzt)
  • 50 ml Traubensaft
  • 30 g Speisestärke
  • 2 Eiweiß
  • 130 ml Sahne (gekühlt)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor und bereiten Sie zwei Backformen vor.
  2. Schlagen Sie Butter, Zucker und Salz schaumig und fügen Sie Eier sowie Milch hinzu.
  3. Mischen Sie Mehl und Backpulver unter die Masse und teilen Sie den Teig auf die Formen auf.
  4. Schlagen Sie die Eiweiße steif, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und verteilen Sie den Eischnee auf dem Teig.
  5. Backen Sie die Böden für ca. 20–25 Minuten goldbraun und lassen Sie sie auskühlen.
  6. Kochen Sie Rhabarber und Erdbeeren mit Traubensaft zu einem Kompott und binden Sie es mit Speisestärke ab.
  7. Schlagen Sie die Sahne steif und bauen Sie die Torte ansprechend zusammen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Dessert
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 35g
  • Sodium: 50mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 9g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 45g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 80mg

Keywords: Verwenden Sie frische Zutaten für besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Himbeeren oder Kirschen.