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Eiersalat mit Spargel: Das beste Rezept

Eiersalat mit Spargel: Das beste Rezept


  • Author: charlotte
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: ca. 4 Portionen

Description

Eiersalat mit Spargel: Das beste Rezept ist die perfekte Wahl für ein frisches und leichtes Gericht im Frühling. Diese köstliche Kombination aus zartem, weißem Spargel und cremigen Eiern wird durch ein raffiniertes Dressing abgerundet. Ob als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Snack – dieser Salat überzeugt durch seinen frischen Geschmack und lässt sich einfach zubereiten. Genießen Sie den Eiersalat auf einem knusprigen Brötchen, als Füllung in Wraps oder zusammen mit knackigem Gemüse. Mit hochwertigen, saisonalen Zutaten ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.


Ingredients

Scale
  • 250 g weißer Spargel
  • 6 Eier
  • 60 g Mayonnaise
  • 60 g saure Sahne
  • 2 EL Gurkenwasser
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL gehackter Schnittlauch

Instructions

  1. Spargel schälen, in kochendes Wasser mit Salz und Zucker geben und 10 Minuten köcheln lassen, dann klein schneiden.
  2. Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Für das Dressing Mayonnaise, saure Sahne, Senf und Gurkenwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch unterheben.
  4. Eier und Spargel mit dem Dressing vermischen und bis zum Servieren kühl stellen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 22g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 15g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 16g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 14g
  • Cholesterol: 370mg

Keywords: Frischer Spargel verleiht dem Salat einen intensiveren Geschmack. Variieren Sie das Rezept mit frischen Kräutern oder hinzufügen von Kresse für zusätzliche Frische.