Description
Eierragout mit Senfsoße nach Omas Rezept ist ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl an Feiertagen als auch im Alltag Genuss bereitet. Die Kombination aus zarten Eiern, frischem Gemüse und einer cremigen, würzigen Senfsoße macht dieses Rezept zu einem echten Familienliebling. In nur 25 Minuten zaubern Sie ein köstliches Essen, das Groß und Klein begeistert. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei festlichen Anlässen – probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verführen!
Ingredients
Scale
- 8 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 200 g Erbsen (TK)
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- Worcestersauce
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- Frische Petersilie
Instructions
- Kochen Sie die Eier in kochendem Wasser für etwa 8 Minuten. Abkühlen lassen, pellen und vierteln.
- Zwiebel und Möhren klein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Mehl einrühren und eine goldgelbe Mehlschwitze herstellen. Langsam Milch und Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen.
- Möhren und Erbsen dazugeben, etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Worcestersauce, Dijon-Senf sowie Gewürzen abschmecken. Geviertelte Eier kurz in der Soße erwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 390
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 380mg
Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten für unterschiedliche Geschmäcker. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu. Verwenden Sie frische Kräuter für mehr Aroma.