Description
Couscous-Salat mit Kichererbsen ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das ideal für jede Gelegenheit ist. Mit einer Mischung aus knackigem Gemüse, proteinreichen Kichererbsen und einem würzigen Dressing vereint dieser Salat gesunde Zutaten in einem Geschmackserlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage begeistert. In nur 20 Minuten zubereitet, ist er perfekt für Eilige oder als Meal Prep für die Woche. Genießen Sie den bunten Couscous-Salat bei Grillpartys, Picknicks oder einfach als leichtes Mittagessen und bringen Sie frischen Wind auf Ihren Tisch!
Ingredients
- 100 g Couscous
- 500 g geröstete Kichererbsen
- 1 Salatgurke
- 200 g Tomaten
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig, Senf, Oregano, Salz und Pfeffer
Instructions
- Rösten Sie die Kichererbsen im Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten bis sie knusprig sind.
- Couscous in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen (Verhältnis 1:1), salzen und abgedeckt 5-10 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen das Gemüse klein schneiden: Gurke würfeln, Tomaten halbieren, Petersilie hacken und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel kombinieren und das Dressing hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Rösten, Vermischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum können dem Salat zusätzlichen Geschmack verleihen. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison für mehr Abwechslung.