Description
Couscous-Salat, lecker würzig – ein erfrischender Genuss, der zu jeder Gelegenheit passt! Dieser Salat kombiniert die zarten Couscous-Körner mit buntem Gemüse und einer pikanten Würze aus Currypaste und Gewürzen. Er ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft. Ideal für Grillabende, als leichtes Mittagessen oder als vegetarische Hauptspeise. Lassen Sie sich von diesem aromatischen Salat begeistern, der sowohl geschmacklich als auch optisch ein Highlight auf jedem Tisch ist!
Ingredients
- 250 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Dose Mais (ca. 300 g)
- 4 Lauchzwiebeln
- 2 EL Reisessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL vegane Currypaste
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chilipulver nach Geschmack
- Kreuzkümmel nach Geschmack
- Zucker nach Geschmack
- Frische Petersilie und Schnittlauch
Instructions
- Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und Lauchzwiebeln in Ringe hacken.
- In einer großen Schüssel Tomatenmark, Currypaste, Reisessig, Öl und Sojasauce vermengen.
- Couscous hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das vorbereitete Gemüse untermischen und mit Gewürzen abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mixen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder persönlichem Geschmack (z.B. Zucchini). Für einen zusätzlichen Protein-Kick können Kichererbsen hinzugefügt werden.