Description

Dieses köstliche Blumenkohl-Curry ist die perfekte Wahl für alle, die ein schnelles und gesundes Abendessen zubereiten möchten. Mit frischem Blumenkohl, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch sorgt es für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Die einfache Zubereitung macht es ideal für hektische Wochentage oder als Highlight für besondere Anlässe. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen und lassen Sie sich von diesem nahrhaften Gericht begeistern.

Ingredients

Scale

700 g Blumenkohl
2 Stück Möhren
200 g Kaiserschoten
1 EL Rapsöl
2 EL gelbe Currypaste
800 g Kokosmilch
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
4 EL Cashewnüsse (zum Garnieren)

Instructions

Knoblauch klein hacken, Blumenkohl in Röschen teilen, Möhren in dünne Scheiben schneiden, Kaiserschoten halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten.
Currypaste einrühren, dann die Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
Blumenkohl und Möhren zugeben, 15 Minuten köcheln lassen. Kaiserschoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Nach Belieben würzen und mit Frühlingszwiebeln und Cashewnüssen garnieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 8g
Sodium: 320mg
Fat: 32g
Saturated Fat: 28g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 35g
Fiber: 7g
Protein: 8g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder Vorlieben. Für eine schärfere Note mehr Chili hinzufügen. Das Curry kann auch mit Kichererbsen angereichert werden.