Description
Bärlauch-Risotto ist das ideale Frühlingsgericht, das sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert. Dieses cremige Risotto, angereichert mit frischem Bärlauch und intensivem Parmesan, ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als leichtes Mittagessen, elegantes Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü – die Aromen des Bärlauchs verleihen dem Gericht einen einzigartigen Charakter. In nur 40 Minuten zauberst du ein wunderbares Gericht, das deine Gäste beeindrucken wird.
Ingredients
- 60 g Bärlauch
- 2 Zwiebeln
- 300 g Risotto-Reis
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Traubensaft
- 1 Liter Gemüsebrühe (warm)
- 3 EL geriebener Parmesan
- 40 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bärlauch klein schneiden. Zwiebeln fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Risotto-Reis hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Traubensaft ablöschen, aufkochen lassen und dann warme Gemüsebrühe hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig Brühe nachgießen und umrühren.
- Parmesan, Butter und den geschnittenen Bärlauch unterrühren und abschmecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Rühre regelmäßig, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Halte die Gemüsebrühe warm für ein gleichmäßiges Garen des Reises. Experimentiere mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzliche Geschmacksnuancen.