Description
Baba Ganoush ist der perfekte Dip für jeden Anlass und begeistert durch seine cremige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack gerösteter Auberginen. Dieser mediterrane Klassiker ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als Aufstrich auf frischem Fladenbrot, als Teil eines Mezze-Tellers oder als gesunder Snack mit Gemüsesticks – Baba Ganoush bringt Abwechslung auf jeden Tisch. Die Kombination aus Tahini, Knoblauch und frischem Zitronensaft sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das perfekt zu Grillgerichten oder als Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch passt. Probiere dieses einfache Rezept aus und lass dich von den Aromen verführen!
Ingredients
- 600 g Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Tahini
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- Olivenöl (zum Garnieren)
- Granatapfelkerne (zum Garnieren)
- Petersilie (zum Garnieren)
- Chiliflocken (zum Garnieren)
Instructions
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Auberginen gründlich waschen, halbieren und ein Karomuster ins Fruchtfleisch schneiden. Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- Für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie weich sind.
- Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen.
- Das Fruchtfleisch zusammen mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Dip kalt stellen und vor dem Servieren nach Belieben mit Olivenöl, Granatapfelkernen, Petersilie und Chiliflocken garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Wähle feste Auberginen ohne Druckstellen für besten Geschmack. Röste die Auberginen gut durch für ein intensives Aroma. Verwende frisch gepressten Zitronensaft für mehr Frische. Experimentiere mit Gewürzen wie geräuchertem Paprika für eine persönliche Note.