Description
Dieser Aubergine-Zucchini-Auflauf ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringt auch die frischen Aromen Italiens direkt in deine Küche. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, begeistert er durch seine gesunden Zutaten und den cremigen Käsebelag. Ob für ein gemütliches Abendessen oder eine Feier mit Freunden – dieser Auflauf wird immer zum Highlight des Abends.
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine (ca. 400 g)
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 1 Mozzarella (Kugel)
- 400 g stückige Tomaten (mit italienischen Kräutern)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- einige frische Basilikumblätter (optional)
Instructions
- Aubergine und Zucchini in 4–5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen; die Zwiebel würfeln.
- Gemüsescheiben in einer großen Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie weich sind.
- In der Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel andünsten, Knoblauch hinzufügen und mit den stückigen Tomaten ablöschen.
- Eine Schicht Tomatensoße in eine Auflaufform geben, darauf die Hälfte der Gemüsescheiben legen, gefolgt von einer weiteren Schicht Soße und dann den restlichen Gemüsescheiben. Mit Mozzarella belegen.
- Bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 7g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Röste das Gemüse vor dem Schichten, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Gouda für zusätzliche Aromen. Füge italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.