Description

Genieße den nostalgischen Geschmack von Apfelpfannkuchen, die so fluffig sind, dass sie dich direkt in die Kindheit zurückversetzen. Dieses einfache Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen süßen Snack oder als Dessert zu besonderen Anlässen. Mit saftigen Äpfeln und einem luftigen Teig werden diese Pfannkuchen schnell zum Favoriten bei Groß und Klein. Lass dich inspirieren und bringe das warme Gefühl von Omas Küche auf deinen Tisch!

Ingredients

Scale

3–4 Äpfel (Boskoop)
6 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
100 g feiner Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
400 g Mehl (Weizenmehl, Type 405)
400 ml Milch
125 ml Mineralwasser
Rapsöl oder Butter (zum Anbraten)
Puderzucker (nach Geschmack)

Instructions

Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und kühl stellen.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Milch und Mineralwasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben sowie die Apfelscheiben hinzufügen. Den Teig für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer gefetteten Pfanne eine große Kelle der Masse geben und beidseitig goldbraun backen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Nachspeise
Method: Braten
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 210 kcal
Sugar: 9 g
Sodium: 40 mg
Fat: 6 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 2 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 150 mg

Keywords: Achte darauf, die Äpfel in sehr dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Verwende kalte Milch und Mineralwasser für einen besonders lockeren Teig. Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten oder füge Zimt hinzu für eine zusätzliche Geschmacksnote.